Quem imaginaria que poderíamos criar um paraíso delicioso na terra sem usar forno? Cheesecake com caramelo e chocolate é a verdadeira prova de que as coisas mais deliciosas podem ser feitas sem calor e sem assar.
Entre as muitas sobremesas que roubam os corações dos gourmets de todo o mundo, tem bolo de queijo um lugar especial. Sua história remonta à Grécia antiga, onde era servido no lugar do bolo nas cerimônias. O que você diz sobre cheesecake com caramelo e chocolate?
Mas o tempo trouxe esta doce arte até aos dias de hoje, onde ganhou novas dimensões com o aparecimento do cream cheese e a criatividade dos confeiteiros. Aqui está uma receita para uma versão muito especial - cheesecake com caramelo e chocolate, que não só mima as papilas gustativas, mas também fascina pela sua sofisticada combinação de sabores.
Cheesecake com caramelo e chocolate
Ingredients
- Para a fundação:
- 200 g de biscoitos moídos
- 1 colher de cacau
- 100 g de manteiga Para o recheio:
- 125g de castanha de caju
- 340g de cream cheese
- 50 ml de leite de coco
- 80 g de açúcar em pó
- 1 colher de sopa de cobertura de caramelo Para decoração:
- 250 ml de creme doce
- 3 colheres de cacau
- cobertura de caramelo
- chocolate caramelo salgado
- sal grosso
Directions
- Misture os biscoitos moídos com uma colher de cacau.
- Adicione a manteiga derretida e misture bem até obter uma mistura homogênea.
- Espalhe a mistura uniformemente no fundo da forma forrada com papel manteiga e pressione para criar uma base firme. Coloque na geladeira para endurecer.
- Mergulhe as castanhas de caju em água morna durante a noite e depois escorra.
- No liquidificador, misture as castanhas de caju, o cream cheese, o leite de coco, o açúcar de confeiteiro e a cobertura de caramelo. Bata no liquidificador até ficar homogêneo.
- Despeje o recheio sobre a base preparada na forma de bolo. Nivele a superfície.
- Espalhe a cobertura de caramelo por cima do recheio.
- Bata o creme doce junto com o cacau para obter uma neve firme.
- Encha o chantilly no bocal do bolo. Decore as bordas do bolo com creme.
- Polvilhe o topo do bolo com chocolate caramelo salgado e sal grosso.
Coloque o bolo na geladeira e deixe esfriar e endurecer. Antes de servir, decore com calda de caramelo ou pedaços adicionais de chocolate, se desejar.
