O espaguete à carbonara é uma especialidade italiana e desta vez trazemos para vocês uma versão vegana sem ovos, queijo e bacon. Espaguete Carbonara Vegano!
O espaguete carbonara pode ser vegano? Se você participar Veganuário, ao adotar uma forma vegana de alimentação, você receita espaguete carbonara vegano escrito na pele. Os principais ingredientes da carbonara são macarrão, ovos, bacon de porco seco chamado guanciale e queijo pecorino duro. Entre os produtos listados, porém, existem alguns que não são consumidos por veganos. No entanto, com alguma engenhosidade, você mesmo poderá preparar uma deliciosa versão da especialidade italiana.
Espaguete carbonara vegano
Ingredients
- 250 g de tofu firme
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- colher de xarope de bordo ou agave
- colher de chá de fumaça líquida
- ½ colher de chá de páprica defumada em pó
- ½ colher de chá de cominho
- 180 ml de água
- 50g de castanha de caju
- 2 colheres de sopa de fermento nutricional
- 400 g de esparguete
- parmesão vegano
- sal preto
Directions
- Prepare o molho na noite anterior. Mergulhe as castanhas de caju em água na noite anterior ao preparo do prato para amolecê-las.
- No dia seguinte, escorra as nozes e misture com água, fermento nutricional, um pouco de sal e pimenta. Bata a mistura no liquidificador para obter um molho homogêneo e sem grumos.
- Em seguida, vá para o bacon de tofu. Corte o tofu em cubinhos e deixe marinar em uma marinada de vinagre de maçã, molho de soja, xarope de bordo, fumaça líquida, páprica defumada, cominho, sal e pimenta. Coloque o tofu na marinada por pelo menos 15 minutos.
- Numa frigideira aqueça o azeite e frite os pedaços de tofu juntamente com a marinada em que estavam. Asse o tofu por cerca de 8 a 10 minutos até ficar crocante.
- Cozinhe o espaguete em água e sal de acordo com as instruções da embalagem para deixá-lo al dente.
- Escorra o espaguete, coloque-o de volta na panela onde cozinhou e misture com o molho de creme, o parmesão vegano ralado e um pouco de água. Misture tudo bem e tempere com sal preto.
- Sirva carbonara vegana com cubos de tofu assado e parmesão vegano extra.
