As flores de sabugueiro são um dos alimentos gratuitos mais negligenciados que podem ser usados não apenas para fazer uma bebida refrescante, mas também uma refeição deliciosa. Você já comeu flores de sabugueiro fritas no prato? Não? Então está na hora de mudar isso! Você não vai se arrepender.
Você já sentiu algum cheiro doce no ar enquanto caminhava ultimamente? É provável que tenha sido flores de sabugueiroO sabugueiro é um arbusto que cresce até 10 metros de altura e geralmente floresce em junho, mas este ano estamos um pouco adiantados e já podemos colhê-la. Claro, o mais longe possível de estradas e poluição, em tempo ensolarado, mas necessariamente seco.
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E se você pensou que poderia simplesmente fazê-los suco de sabugueiro ou sabugueiro shebesa, você estava errado. Você também pode fazê-los a partir de refeição deliciosa, que acaba num prato em vez de num copo.
Receita de flores de sabugueiro fritas:
Ingredientes para flores de sabugueiro fritas:
- 16 flores de sabugueiro
- 250g de farinha
- 2 ovos
- 1 dl de óleo (também pode usar gordura de coco ou óleo de palma)
- 2 dl de vinho branco seco
- 10 g de açúcar mascavo
- pitada de sal
- uma pitada de cardamomo moído na hora
Processo de preparação de flores de sabugueiro fritas:
Separe as gemas e as claras (reserve-as). Peneire a farinha em uma tigela e adicione o azeite, o vinho, o açúcar, a gema, o sal e o cardamomo. Misture com um batedor de arame até formar uma massa lisa, que deixamos descansar por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, lave delicadamente as flores de sabugueiro e escorra-as em um papel-toalha. Em seguida, bata a clara do ovo até ficar firme e misture à massa. Mergulhe as flores nela e frite-as gradualmente em uma panela não muito rasa, na qual pré-aquecemos o azeite (as flores devem flutuar nele). Frite por cerca de 5 minutos até dourar. Entre os intervalos, vire as flores de sabugueiro para que dourem por igual. Após a fritura, transfira-as para papel-toalha para absorver o máximo possível do excesso de gordura. Bom apetite!
