Todos nós conhecemos bem os muffins e gostamos de nos deliciar com eles. Mas o que acontece se adicionarmos sal em vez de açúcar ao assá-los? Três receitas de muffins salgados provam que essa iguaria é incrivelmente saborosa mesmo na forma salgada.
1. Muffins picantes com ricota
Ingredients
- 3 ovos
- uma pitada de pimenta em pó
- uma pitada de manjericão
- uma pitada de pimenta
- uma pitada de orégano
- uma pitada de alho em pó
- 1 colher de chá de sal
- algumas cebolinhas
- 3 colheres de sopa de azeite
- meio saco de fermento em pó
- 150 ml de iogurte
- 150 ml de leite
- 300 g de farinha de sua preferência
- 250 g de ricota
- 100 g de linguiça picante
- 3 colheres de sopa de tomate seco
- uma pitada de manjericão
Directions
- Corte a linguiça em pedaços pequenos, misture com a ricota e sal e pimenta levemente. Acrescente a cebolinha, o manjericão, o orégano, o tomate e o alho e misture bem.
- Separe as gemas das claras e bata as claras até formar picos firmes. Enquanto isso, misture a pimenta, o iogurte e o óleo e adicione aos poucos a farinha misturada com o fermento e o leite à mistura. Em seguida, adicione a neve das claras à mistura.
- Coloque os moldes de papel nas forminhas de muffin. Acrescente alternadamente uma colher de massa (mistura de ovos) e meia colher de recheio (mistura de linguiça) a cada uma. A mistura de massa deve ficar por cima, e a mistura deve ser suficiente para 24 muffins.
- Asse por 15 a 20 minutos em forno aquecido a 180°C. Bom apetite!
2. Muffins com abobrinha e bacon
Ingredients
- 3 ovos
- 4 colheres de farinha de sua preferência
- 4 colheres de fubá
- meio saco de fermento em pó
- 50 g de requeijão
- 100 g de bacon bem picadinho
- 100 g de queijo Gouda ralado
- 400 g de abobrinha ralada
- Sal e pimenta a gosto
Directions
- Misture o queijo cottage, o bacon e o queijo Gouda ralado. Adicione os ovos, sal e pimenta e misture. Em seguida, adicione a farinha, o fermento e a abobrinha.
- Coloque os moldes de papel nas formas de muffin e encha-os com a mistura até a metade, talvez um pouco mais.
- Asse a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que os muffins fiquem com uma cor bonita. Faça o teste com uma faca, se estiverem bem douradinhas no meio e se a faca não grudar na massa é porque estão assadas. Bom apetite!
3. Muffins mediterrâneos
Ingredients
- 3 ovos
- 20 g de fermento fresco
- meia colher de chá de açúcar
- 200 ml de leite
- 300 g de farinha de trigo
- 100 ml de azeite
- especiarias de sua escolha
- 1 colher de sopa de salsa bem picada
- 80 g de azeitonas verdes sem caroço
- 40 g de alcaparras
- 20 g de anchovas
Directions
- Polvilhe o fermento com açúcar, despeje três ou quatro colheres de sopa de leite morno e deixe repousar por dez minutos.
- Bata os ovos com a batedeira, depois acrescente o azeite, os temperos, as azeitonas em rodelas e as anchovas. Misture o fermento e adicione alternadamente a farinha e o restante do leite morno à mistura. Misture bem.
- Despeje a mistura nas formas de muffin, nas quais você inseriu as formas de papel. Encha-os até a metade, talvez um pouco mais. Polvilhe com as alcaparras e leve ao forno aquecido a 180 graus. Asse por cerca de 25 minutos.
