Todos conocemos bien los muffins y nos gusta darnos un capricho. Pero, ¿qué pasa si al hornearlas añadimos sal en lugar de azúcar? Tres recetas de muffins salados demuestran que este manjar es increíblemente sabroso incluso en su forma salada.
1. Muffins picantes con ricota
Ingredientes
- 3 huevos
- una pizca de chile en polvo
- una pizca de albahaca
- una pizca de pimienta
- una pizca de orégano
- una pizca de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- algunas cebolletas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- media bolsa de levadura en polvo
- 150 ml de yogur
- 150ml de leche
- 300 g de harina de tu elección
- 250 g de ricota
- 100 g de chorizo picante
- 3 cucharadas de tomates secos
- una pizca de albahaca
Direcciones
- Corta la salchicha en trozos pequeños, mézclala con la ricota y salpimienta ligeramente. Agregue las cebolletas, la albahaca, el orégano, los tomates y el ajo y mezcle bien.
- Separe las yemas de las claras y bata las claras hasta que se formen picos rígidos. Mientras tanto, mezcle el chile, el yogur y el aceite y agregue gradualmente a la mezcla la harina mezclada con el polvo para hornear y la leche. Luego agregue la nieve de las claras de huevo a la mezcla.
- Coloque los moldes de papel en los moldes para muffins. Alternativamente agregue una cucharada de masa (mezcla de huevo) y media cucharada de relleno (mezcla de salchicha) a cada uno. La mezcla de masa debe estar encima y la mezcla debe ser suficiente para 24 muffins.
- Hornear durante 15 a 20 minutos en un horno precalentado a 180°C. ¡Buen provecho!
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2. Muffins con calabacín y tocino
Ingredientes
- 3 huevos
- 4 cucharadas de harina de tu preferencia
- 4 cucharadas de harina de maíz
- media bolsa de levadura en polvo
- 50 g de requesón
- 100 g de tocino finamente picado
- 100 g de queso Gouda rallado
- 400 g de calabacín rallado
- sal y pimienta para probar
Direcciones
- Mezcle el requesón, el tocino y el queso Gouda rallado. Agregar los huevos, sal y pimienta y mezclar. Luego agregue la harina, el polvo de hornear y el calabacín.
- Coloque los moldes de papel en los moldes para muffins y llénelos con la mezcla hasta la mitad, tal vez un poco más.
- Hornear a 180°C durante unos 20 minutos o hasta que los muffins adquieran un bonito color. Probar con un cuchillo, si están lo suficientemente doradas por la mitad y si el cuchillo no se pega a la masa, significa que están listas. ¡Buen provecho!
3. Magdalenas mediterráneas
Ingredientes
- 3 huevos
- 20 g de levadura fresca
- media cucharadita de azúcar
- 200ml de leche
- 300 g de harina común
- 100ml de aceite de oliva
- especias de tu elección
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- 80 g de aceitunas verdes sin hueso
- 40 g de alcaparras
- 20 g de anchoas
Direcciones
- Espolvorear la levadura con azúcar, verter tres o cuatro cucharadas de leche tibia y dejar reposar diez minutos.
- Batir los huevos con una batidora, luego agregar aceite de oliva, especias, aceitunas en rodajas y anchoas. Mezcle la levadura y agregue alternativamente la harina y el resto de la leche tibia a la mezcla. Mezclar bien.
- Vierte la mezcla en los moldes para muffins, en los que has insertado los moldes de papel. Llénelos hasta la mitad, tal vez un poco más. Espolvorear con alcaparras y colocar en un horno calentado a 180 grados. Hornear durante unos 25 minutos.
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