Como você pode evocar o sabor de férias na ensolarada Espanha em sua cozinha? Preparando uma autêntica paella espanhola. Paella é um deve tentar!
paella é um prato tradicional espanhol que conquistou os corações dos entusiastas da culinária em todo o mundo. Este delicioso prato fará você se sentir como se estivesse andando pelas ruas de Barcelona, admirando a bela costa Valência ou desfrutar de uma tarde ensolarada na Costa del Sol.
Com esta receita simples e saborosa, você poderá preparar uma verdadeira paella espanhola em casa, saboreando cada garfada com satisfação.
Um prato tradicional espanhol preparado em uma panela rasa chamada paellera. A paella combina diversos ingredientes como arroz, carne, frutos do mar e vegetais, e está sendo preparado em fogo aberto. O prato tem uma crosta dourada crocante característica no fundo, chamada socarrat.
paella
Ingredients
- 500 g de arroz para paella
- 500 g de filé de frango (também pode usar coelho ou uma mistura)
- 500 g de frutos do mar (ex: camarão, lula, camarão)
- 1 pimenta vermelha
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimenta verde
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 2 tomates
- 100 g de ervilhas (frescas ou congeladas)
- 1 g de açafrão
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó
- Sal e pimenta a gosto
- 1,5 l de caldo de galinha ou legumes
- 6 colheres de sopa de azeite
Directions
- Corte a carne em cubos pequenos, limpe e escorra os frutos do mar.
- Aqueça o azeite em uma panela grande, adicione a cebola e o alho fatiados e frite até ficarem macios e translúcidos.
- Adicione os pimentões e os tomates fatiados e cozinhe por alguns minutos.
- Adicione a carne e os frutos do mar e cozinhe até ficarem macios.
- Junte o arroz e frite até dourar levemente.
- Adicione açafrão, pimenta vermelha em pó, sal e pimenta e misture.
- Adicione o caldo e as ervilhas, reduza o fogo e cozinhe até que o arroz esteja cozido e todo o líquido tenha evaporado (geralmente 20-30 minutos).
- Quando a paella estiver pronta, cubra-a com uma tampa ou papel alumínio e deixe descansar por alguns minutos para que os sabores se misturem.
