A preciosa gema de fruta é capaz de transformação completa. Nos meses de inverno, pode substituir frutas cítricas espremidas na hora.
Basta ter o cuidado de apertar a romã nas mãos, pois os espremedores elétricos costumam moer a membrana também. Você pode sacudir os grãos na boca para um lanche, como convém a uma fruta, pode usar a romã para alegrar diversas sobremesas, usá-la em marinadas ou juntar-se a outros chefs de renome que descobriram os encantos dos grãos vermelhos, e adicionar a romã a vários pratos sofisticados.
No preparo de aperitivos, o suco de romã pode ser usado para revestir asas de frango picantes, enriquecer o sabor do molho de guacamole ou rechear pimenta com sementes. A romã acrescenta riqueza a praticamente qualquer salada e combina especialmente bem com aquelas que contêm frutas cítricas, vagens de ervilha jovens, pepinos ou avelãs. No que diz respeito aos pratos principais, podemos evocar um verdadeiro conto de fadas com romã. Os grãos podem ser adicionados ao salmão assado, as aves podem ser marinadas com seu suco em combinação com mel ou os rolinhos de carne podem ser recheados com eles. Além do sabor, a romã também dá cor aos pratos.
"Instruções de uso"
O primeiro erro que podemos cometer ao “conhecer” a romã é “assumi-la” sem senti-la. A fruta pode ser aberta elegantemente em três golpes, caso contrário o suco doce das sementes que estouram marcará o ambiente em vermelho. A romã é preparada corretamente cortando primeiro a parte superior da fruta e depois cortando-a em partes iguais. Coloque-o em uma tigela com água limpa e quebre-o delicadamente em pedaços com as mãos, remova delicadamente os grãos da casca e da membrana interna com os dedos. Os resíduos são retirados da água e finalmente a água é despejada. Apenas grãos limpos permanecerão na tigela. Se quiser apenas o suco, pode colocar a fruta em um saco plástico e rolar com a palma da mão sobre uma superfície dura para esmagar os grãos de dentro da fruta. Insira um canudo na fenda da casca e o suco fresco estará disponível.
Uma jóia de fruta saudável
A romã contém muitas vitaminas C e B2, potássio, fósforo e muitos efeitos curativos são atribuídos a ela. Entre outras coisas, diz-se que ajuda a prevenir hemorragias nasais. É importante saber escolher a fruta certa: escolha uma com casca fina, firme, sem rachaduras e de cor escura. Pode ser armazenado em temperatura ambiente ou na geladeira, apenas certifique-se de que não fique exposto à luz solar direta. Os grãos também podem ser congelados. A verdadeira temporada da romã vai de setembro a janeiro. E, por fim, o eterno dilema: devemos engolir ou cuspir as pedrinhas escondidas nas sementes da romã? Em princípio, isso depende do gosto pessoal, mas não é de forma alguma considerado indecente se houver um pequeno “crocante” entre os dentes durante uma refeição.
