您有没有想过如何准备真正美味多汁、鲜嫩且具有真正奥地利美食味道的维也纳牛排？也许您已经尝试过但未能达到完美？
维也纳牛排无疑是奥地利美食中最受欢迎的菜肴之一。今天我们要准备 维也纳牛排 根据真正的维也纳厨师的食谱。
如何准备维也纳牛排？
关键是选择合适的肉。 厨师们表示，制作多汁嫩滑的维也纳牛排的最佳肉类是小牛肉。排在第二位的是猪肉。也可以用鸡肉做，但味道不够浓烈。他们说他一定有 肉 低脂，使其更美味。
许多 厨师 他们用它代替油来煎炸 黄油为了更好的口感，和油炸混合物 他们添加了一点甜奶油。
用肉锤轻轻敲打肉，几次就够了。然后裹上面包屑——首先将肉裹上面粉，然后裹上鸡蛋和甜奶油的混合物，最后裹上面包屑。将它们放入黄油和油的混合物中煎几分钟， 他们必须在脂肪中游泳。这给了它们漂亮的金黄色和独特的外观。
维也纳炸肉排
组成部分
- 4块牛排
- 2个蛋
- 2汤匙甜奶油
- 1茶匙盐
- 1/2 茶匙 胡椒粉
- 60 克 面粉
- 80 克 面包屑
- 油煎炸
- 1个柠檬
方向
- 将肉洗净，用毛巾擦干，然后捣成薄片。
- 将鸡蛋、甜奶油、盐和胡椒粉放入盘中打匀。
- 第二个是面粉，第三个是面包屑。
- 将牛排裹上面粉，然后裹上鸡蛋，最后裹上面包屑。
将它们放入煎锅中热油，煎至两面金黄。牛排一定要浮在油里才能煎得均匀。煎的时候，偶尔用勺子舀起油，淋在肉上。
