你们都已经熟悉美式和法式煎饼了。因此，是时候尝试一种新的类型，更准确地说是日本煎饼。由于其质地极其柔软和通风，它们也被称为舒芙蕾煎饼。
这些煎饼与其他煎饼的不同之处在于它们的烘烤方式，因为重要的是它们的中间柔软，顶部和底部略脆。将它们作为早餐、午餐或作为下午咖啡的零食。
要正确烘烤这些煎饼，您需要一个圆形金属锅或环形锅，直径 5 或 7 厘米，高 5 厘米。
日本煎饼或舒芙蕾煎饼
组成部分
- 1 ½ 杯通用面粉
- 3茶匙糖粉
- 2 茶匙发酵粉
- ½ 茶匙盐
- 1 ¼ 杯牛奶
- 4茶匙黄油
- ½ 茶匙香草精
- 1个蛋黄
- 3个蛋清
- 油 配件
- 黄油
- 枫糖浆
- 糖粉
- 冰淇淋
- 果酱 -水果（草莓、覆盆子、蓝莓、猕猴桃、菠萝、橘子...）
方向
- 在一个大碗中混合面粉、糖粉、泡打粉和盐。在另一个中，加入牛奶、融化的黄油、香草精和蛋黄，直至充分混合。将蛋白加入第三个碗中，用手动搅拌机搅拌约两分钟，直至蛋白变大并变硬。
- 将装有牛奶的容器中的内容物筛入装有面粉的碗中。搅拌均匀，不要担心是否残留一些小块。小心地加入三分之一打好的蛋白并轻轻混合。然后加入其余的蛋白，再次轻轻混合，使所有东西稍微混合。
- 在圆形金属模具或蛋糕盘上涂上少许油。将炉灶加热至中高温。在合适的平底锅上涂油，将其放在炊具上，并在中间放置一个金属模型。
- 用面团将金属模型填满一半。盖上锅盖，让煎饼煮约 5 分钟，直至其升到锅的顶部。
- 然后用锅铲慢慢提起，看看底部是否熟了。在这种情况下，请小心地将其与金属模具一起翻转到另一侧。
- 再次盖上锅盖，再烤 5 分钟。检查煎饼的第二部分是否也煮熟并烘烤，然后将其放在盘子上。
- 立即与您选择的配料一起食用。
