西班牙玉米饼（Tortilla española）是一种西班牙煎蛋卷，既简单又美味。
西班牙玉米饼或西班牙煎蛋卷是伊比利亚半岛的热门特色菜。但即使它只需要一些原料，它也对许多经验不足的厨师提出了真正的挑战。尤其是转弯的时候。这需要一些技巧。此外，即使在今天，西班牙人对于传统西班牙煎蛋卷的成分也没有达成一致。洋葱？是还是不是？辣椒？
西班牙煎蛋卷的另一个名字是西班牙玉米饼，因为乍一看它很像来自拉丁美洲的著名表亲。
西班牙玉米饼或西班牙煎蛋卷
组成部分
- 8 个鸡蛋
- 盐
- 475 毫升 橄榄油
- 700 克 土豆
- 350 克 洋葱
方向
- 西班牙煎蛋从配料上来说是相当有创意的。首先，在一个大碗中加入盐，将鸡蛋打匀。
- 加热油，加入切成圈的洋葱和土豆。中火烘烤约 25 分钟，偶尔搅拌。
- 将土豆从锅中取出，加盐，然后用鸡蛋混合物覆盖。停留 15 分钟。
- 在锅中加热三汤匙油，然后倒入混合物。摇动锅几次。三分钟后，用抹刀抹平边缘，再烘烤三分钟。
- 转动时，使用比锅稍宽的盘子。你把它靠近平底锅，小心地将玉米饼放在上面，然后烘烤另一面。
- 将玉米饼转移到盘子上并让它冷却。瞧，西班牙煎蛋卷准备好了。最好是温热的。
