各位美食家朋友和烘焙爱好者大家好！今天我们将踏上美丽的法国乡村的美妙美食之旅，在那里我们将准备质朴的法式馅饼“国王饼”。
煎饼 它们不仅美味，而且还提供了尝试不同口味和馅料的绝佳机会。在本文的其余部分中，我们将探索不同类型的国王饼，我们将与您分享我们最喜欢和最简单的国王饼食谱，一定会给您的朋友和家人留下深刻的印象。
什么是法式国王饼？
Galette 是法国美食中的一个术语，用来描述不同类型的扁平、圆形或松散的外皮蛋糕。在这篇文章中，我们将重点关注更通用和简单的版本 国王饼馅饼 – 一种甜味或咸味的自由形状蛋糕，由黄油、片状糕点外皮和各种馅料（从水果到蔬菜和奶酪）制成。
现在是时候卷起袖子，制作有史以来最美味的国王饼了！如果您不是糕点专业人士，请不要担心 - 这个食谱非常简单且美味，而且结果会令人惊叹。
法式国王饼
组成部分
- 外壳成分：
- 1 1/4 杯 通用面粉
- 1/2 茶匙盐
- 1/2 杯 冷无盐黄油，切成方块
- 4-6汤匙冰水 馅料配料：
- 3杯切片水果或蔬菜（如苹果、梨、桃子、西红柿或西葫芦）
- 1/4 杯糖（如果你的馅料是天然甜的，则少用一些）
- 1汤匙玉米淀粉
- 1/2 茶匙 香草精
- 1/4 茶匙 肉桂或其他香料（可选）
- 1 个鸡蛋
- 1汤匙粗糖，用于撒上（可选）
方向
- 将面粉和盐放入一个大碗中混合。加入冷的切块黄油，然后用切刀或手指将黄油切入面粉中，直到混合物看起来像粗面包屑。
- 逐渐加入冰水，一次一汤匙，然后用叉子搅拌面团，直到它开始混合在一起。小心不要过度揉捏面团——它应该有点脆。
- 将面团放在撒有少许面粉的表面上，轻轻地将其塑造成圆盘。将面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏至少1小时。
- 将烤箱加热至 190 °C。在一个大碗中，将切片水果、糖、玉米淀粉、香草精和香料混合。
- 将冷却的面团在一张羊皮纸上擀成约半厘米厚的圆形。将烘焙纸和面团转移到烤盘上。
- 将馅料铺在面团中央，留出约2厘米的边缘。轻轻地将面团的边缘向上折叠到馅料上，根据需要卷曲以形成质朴的、自由形状的外壳。
- 在暴露的面团上刷上打好的鸡蛋，并撒上粗糖（如果使用），以获得可爱的金色外观和一点嘎吱声。
- 将国王饼放入预热的烤箱中烘烤 40-45 分钟，或直至外皮呈金黄色且馅料起泡。烘烤最后 10-15 分钟时，请留意您的国王饼，如果边缘很快变褐色，请用铝箔覆盖。
- 将国王饼从烤箱中取出，放在烤盘上冷却约 15 分钟。然后小心地将其转移到金属架上以完全冷却或趁热食用，具体取决于您的喜好。
- 切片并享用美味的自制加莱塔，配上一团生奶油、一勺冰淇淋或一团焦糖酱，以获得甜食版本。对于美味的国王饼，您可以搭配新鲜沙拉或一块酸奶油或法式酸奶油。
瞧！您现在已经掌握了制作简单而多功能的国王饼的艺术，可以适应任何季节和任何场合。祝朋友们胃口好！
