马斯卡彭

马斯卡彭 这是 意大利奶酪 （它起源的环境是） 伦巴第），由……制成 牛奶富含 奶油 或者用奶油制成，奶油是奶油生产的副产品。 在帕尔马干酪的生产过程中有人认为，它根本不是奶酪，而是浓缩奶油。 马斯卡彭 它非常浓郁、顺滑，而且很容易涂抹。虽然它最常与……联系在一起 马斯卡彭 当然 提拉米苏它还用于烹制美味佳肴。

马斯卡彭 在所有货源充足的商店都能买到，通常是小包装（250 克），因为它的保质期极短，通常只有几天。

我们也可以在家自制马斯卡彭奶酪！ 
马斯卡彭 也可以在家自制，需要用到生奶油和一汤匙醋或柠檬汁。还需要一块厚实的布、一个滤网、一个温度计和一个蒸笼。首先，将奶油放入蒸笼中慢慢加热。 当乳霜 温度达到 88 摄氏度时，添加 一勺醋 或者 柠檬汁 继续搅拌。由于与酸发生反应，奶油中会开始形成小块。

这时，将锅从火上移开，静置10分钟。然后将煮好的奶油倒入滤网和纱布中；多余的液体会沥出，纱布会过滤掉结块。让混合物慢慢沥干，冷却至室温。然后盖上滤网，将其放入碗中，冷藏24小时。

不只是提拉米苏！
马斯卡彭 它还可以用来制作各种冰淇淋，使布丁和各种奶油增稠，或者作为一道独立的甜点，搭配一些新鲜水果和清淡的糖浆。用它制作的各种甜点食谱 马斯卡彭 它的搭配无穷无尽。由于它的味道比较清淡，几乎可以添加任何东西：可以搭配经典的配料，例如咖啡， 可可, 巧克力磨碎的坚果或干果，或者添加一些不常见的配料，例如香醋焦糖。我们经常会发现它与干果或 新鲜无花果或者与生姜一起食用。

马斯卡彭 有时，它可代替黄油或帕玛森奶酪来提升烩饭的风味。在意大利，它常被用作抹酱，并加入凤尾鱼、芥末和香料。在制作蘑菇烩饭或其他任何烩饭（例如蔬菜烩饭、番茄干烩饭等）时，可以用它代替烹饪奶油（当然用量要少）。如果加入新鲜香草，还可以用它来制作各种酥皮点心，或作为鸡肉馅料等等。 马斯卡彭 它可以作为意大利饺子的馅料，也可以直接添加到番茄酱中。它与芦笋和西兰花的味道非常搭（可以用于烩饭、意大利面、面团小吃等），而且在烹制烟熏三文鱼菜肴时也必不可少。

最后，这里有一段著名厨师 J. Oliver 制作的提拉米苏食谱的英文版视频，值得效仿。.

马斯卡彭奶酪和一些甜点：