Nejlepší recepty s kaštany

Nejlepší recepty s kaštany pod jednou střechou. Ulicemi se už line typická vůně pečených kaštanů, protože víme, že kaštany už umíte péct a vařit (pokud ne, přečtěte si článek Jak připravím ty nejlepší kaštany?), tentokrát vám představujeme recepty, jejichž hlavní složkou je kaštan.

PŘEČTĚTE SI VÍCE: Jaký je nejrychlejší způsob přípravy kaštanů?

Proč kaštan? Protože to je bohaté na škrob a protože je vynikajícím zdrojem vlákniny, vitamínu C a minerálů. Více o jeho pozitivních účincích se dočtete v článku 10 zdravotních výhod kaštanů je důkazem toho, že ne všechny chutné věci v životě jsou nezdravé, a chutné recepty s kaštany níže.

Nejlepší recepty s kaštany:

Recept - kaštanová polévka

Ingredience na kaštanovou polévku:

• 20 g másla
• šalotka
• větší kořen pastináku
• středně velký kořen celeru
• 2 stonky celeru
• 2 středně velká jablka
• 300 g vařených kaštanů
• 1 litr zeleninového vývaru
• sůl
• pepř
• trochu sladké smetany
• špetka muškátového oříšku

Postup přípravy kaštanové polévky:
Omytý a oloupaný pastinák, celer a šalotku, řapíkatý celer a oloupaná jablka nakrájíme na malé kostičky. Mezitím si v hrnci rozpustíme máslo a přidáme nejprve nakrájenou šalotku, pastinák a celer a opékáme asi 10 minut. Přidejte zbytek nakrájené zeleniny, sůl, pepř a špetku nastrouhaného muškátového oříšku. Asi po 10 minutách přidáme oloupané kaštany a vše zalijeme horkou zeleninovou polévkou. Toto necháme asi půl hodiny vařit, dokud není veškerá zelenina měkká, a poté rozmixujeme tyčovým mixérem. Podávejte s pár kapkami olivového nebo dýňového oleje.

Recept - domácí kaštanový džem:

Ingredience na domácí kaštanový džem:

• 1000 g pravých kaštanů
• 500 g hnědého cukru
• 1 lžička vanilkového prášku
• 200 ml vody (ve které se kaštany předtím vařily)

Postup výroby domácího kaštanového džemu:
Kaštany oloupeme a nasekáme nahrubo. Vařte ve vodě 15 minut do změknutí. Nakrájejte ho na malé kousky. Cukr, vanilkový prášek a kaštany rozmícháme ve 200 mililitrech vody, ve které se kaštany vařily. Promícháme a povaříme. Vařte při vysoké teplotě, dokud nebude džem roztíratelný. Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic. Uděláme to tak, že troubu vyhřejeme na 100 stupňů Celsia a omyté do ní vložíme na 15 minut. Po marinování sklenice ihned uzavřeme a necháme vychladnout při pokojové teplotě. Trvanlivost džemu je cca. půl roku. Ať se vám daří!

Recept - čokoládový kaštanový dort bez pečení

Ingredience na čokoládový kaštanový dort:

Na náplň:

• 1 kg kaštanů
• 150 g jedlé nebo hořké čokolády
• 3 lžíce rumu
• 200 ml sladké smetany

Na dresink:

• 100 g hořké nebo jedlé čokolády
• lžíci másla

Postup výroby čokoládového kaštanového dortu bez pečení:
Nejprve si připravte náplň. Kaštany včetně vnitřní skořápky oloupeme a vaříme ve vodě do změknutí, což trvá asi půl hodiny. Smetanu poté zahřejeme téměř k bodu varu a rozpustíme v ní 150 g jedlé nebo hořké čokolády. Přidejte další 3 lžíce rumu, který se báječně hodí ke kaštanům a čokoládě. Hmotu smíchejte s kaštany, abyste získali texturu podobnou řídké kaši. Nebojte se, hmota později ztuhne. Dortovou formu vyložte alobalem a vzniklou směs do ní nalijte. Umístěte dort na několik hodin do chladničky nebo na kratší dobu do truhly. Tak moc, že ztvrdne. Následuje zálivka. Když dort ztuhne, ve vodní lázni rozpustíme 100 g čokolády a lžíci másla. Polevu přeléváme na koláč, když je mírně vychladlý, tedy vlažný a ne horký. Vložte zpět do lednice a podávejte, když poleva na dortu vychladne. Ozdobte dle libosti. Dejte mi vědět, jak jste dopadli. Dobrou chuť!

Recept - Italský kaštanový dort "castagnaccio"

Ingredience pro italský kaštanový dort "castagnaccio":

• 500 g kaštanové mouky
• 80 g moučkového cukru
• 5 lžic kokosového tuku
• 1 litr vody
• 50 g piniových oříšků
• 75 g rozinek (namočených ve šťávě z poloviny pomeranče)
• 2 lžíce nasekaného rozmarýnu
• 1/2 pomeranče

Proces přípravy italského kaštanového dortu "castagnaccio":
Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia a plech vymažte dvěma lžícemi kokosového tuku. Ve velké míse smíchejte kaštanovou mouku a cukr. Vmícháme 3 lžíce tuku a za míchání pomalu přiléváme vodu. Míchejte, dokud nezískáte jednotnou směs. Směs nalijte do zapékací misky a posypte ji rozinkami (namočenými v pomerančové šťávě alespoň na deset minut), piniovými oříšky a nadrobno nasekaným rozmarýnem. Pečte asi 50 minut.

Recept - dýňová polévka s kaštany

Ingredience na dýňovou polévku s kaštany:

• 50 g kokosového másla
• 2 malé cibule
• 850 g dýně
• 1 l základu zeleninové polévky
• 300 g oloupaných vařených kaštanů
• sůl
• pepř
• muškátový oříšek
• 2 lžíce smetany
• 1 vrchovatá lžíce smetany na vaření

Návod na přípravu dýňové polévky s kaštany:
Kaštany uvaříme, ochladíme a oloupeme. Dýni očistíme a nakrájíme na kostičky. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Ve velkém hrnci rozpustíme máslo a orestujeme v něm cibuli. Přidejte kostky dýně a míchejte dalších pět minut. Zalijeme polévkovým základem a vaříme, dokud dýně nezměkne. Přidáme kaštany, dochutíme a vše spolu rozmixujeme tyčovým mixérem. Do polévky přidáme lžíci smetany na vaření, zamícháme a podáváme. Dobrou chuť!