Magst du Kastanien? Nicht nur gekocht und gebacken essen. Kastanien sind eine hervorragende Zutat in vielen Gerichten. Kastanien können verwendet werden, um Kuchen, Gnocchi, Marmelade, Kuchen ...
Die besten Rezepte mit Kastanien unter einem Dach. Der charakteristische Geruch von gerösteten Kastanien weht bereits durch die Straßen, denn wir wissen, dass Sie bereits wissen, wie man Kastanien backt und kocht (falls nicht, lesen Sie den Artikel Wie bereite ich die besten Kastanien zu?), stellen wir Ihnen diesmal Rezepte vor, deren Hauptzutat Kastanien sind.
WEITERLESEN: Wie bereitet man Kastanien am schnellsten zu?
Warum Kastanie? Denn es ist reich an Stärke und weil es eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C und Mineralstoffe ist. Mehr über die positiven Wirkungen kannst du im Artikel nachlesen 10 gesundheitliche Vorteile von Kastanien beweisen, dass nicht alle köstlichen Dinge im Leben ungesund sind, und leckere Rezepte mit Kastanien unten.
Die besten Rezepte mit Kastanien:
Rezept - Kastaniensuppe
Zutaten für Kastaniensuppe:
- 20 g Butter
- Schalotte
- größere Pastinakenwurzel
- mittelgroße Selleriewurzel
- 2 Stangen Sellerie
- 2 mittelgroße Äpfel
- 300 g gekochte Kastanien
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- etwas süße Sahne
- eine Prise Muskatnuss
Der Prozess der Herstellung von Kastaniensuppe:
Die gewaschenen und geschälten Pastinaken, Selleriewurzel und Schalotten, Stangensellerie und geschälte Äpfel in kleine Würfel schneiden. In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen und zuerst gehackte Schalotten, Pastinaken und Selleriewurzel hinzugeben und etwa 10 Minuten anbraten. Restliches gehacktes Gemüse, Salz und Pfeffer und eine Prise geriebene Muskatnuss dazugeben. Nach ca. 10 Minuten die geschälten Kastanien hinzugeben und alles mit heißer Gemüsesuppe bedecken. Lassen Sie uns dies etwa eine halbe Stunde kochen, bis das gesamte Gemüse weich ist, und mischen Sie es dann mit einem Stabmixer. Mit ein paar Tropfen Oliven- oder Kürbisöl servieren.
Rezept - hausgemachte Kastanienmarmelade:
Zutaten für hausgemachte Kastanienmarmelade:
- 1000 g echte Kastanien
- 500 g brauner Zucker
- 1 Teelöffel Vanillepulver
- 200 ml Wasser (in dem zuvor die Kastanien gekocht wurden)
Der Prozess der Herstellung von hausgemachter Kastanienmarmelade:
Die Kastanien schälen und grob hacken. 15 Minuten in Wasser kochen, bis sie weich sind. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Zucker, Vanillepulver und Kastanien in 200 Milliliter Wasser mischen, in dem die Kastanien gekocht wurden. Mischen und kochen. Bei hoher Temperatur kochen, bis die Marmelade streichfähig wird. Gießen Sie die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser. Dazu heizen wir den Ofen auf 100 Grad Celsius auf und stellen die gewaschenen für 15 Minuten hinein. Nach dem Marinieren die Gläser sofort verschließen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Haltbarkeit der Marmelade beträgt ca. ein halbes Jahr. Guten Lauf!
Rezept - Schokoladenkastanienkuchen ohne Backen
Zutaten für Schoko-Kastanien-Kuchen:
Für die Füllung:
- 1 kg Kastanien
- 150 g essbare oder dunkle Schokolade
- 3 Esslöffel Rum
- 200 ml süße Sahne
Für das Dressing:
- 100 g essbare oder dunkle Schokolade
- ein Löffel Butter
Der Prozess der Herstellung eines Schokoladenkastanienkuchens ohne Backen:
Zuerst die Füllung vorbereiten. Schälen Sie die Kastanien, einschließlich der inneren Schale, und kochen Sie sie in Wasser, bis sie weich sind, was etwa eine halbe Stunde dauert. Dann die Sahne fast bis zum Siedepunkt erhitzen und 150 g essbare oder dunkle Schokolade darin schmelzen. Fügen Sie weitere 3 Esslöffel Rum hinzu, was wunderbar zu Kastanien und Schokolade passt. Mischen Sie die Masse mit den Kastanien und erhalten Sie eine Textur, die einem dünnen Püree ähnelt. Keine Sorge, die Masse härtet später aus. Die Kuchenform mit Alufolie auslegen und die entstandene Masse hineingießen. Stellen Sie den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank oder für weniger Zeit in die Truhe. So sehr, dass es hart wird. Als nächstes kommt der Belag. Wenn der Kuchen hart wird, schmelzen Sie 100 g Schokolade und einen Esslöffel Butter in einem Wasserbad. Das Topping über den Kuchen gießen, wenn dieser leicht abgekühlt, also lauwarm und nicht heiß ist. Zurück in den Kühlschrank stellen und servieren, wenn der Belag auf dem Kuchen abgekühlt ist. Nach Belieben dekorieren. Lass mich wissen, wie es dir ergangen ist. Guten Appetit!
Rezept - Italienischer Kastanienkuchen "Castagnaccio"
Zutaten für den italienischen Kastanienkuchen „castagnaccio“:
- 500 g Kastanienmehl
- 80 g Puderzucker
- 5 Esslöffel Kokosfett
- 1 Liter Wasser
- 50 g Pinienkerne
- 75 g Rosinen (im Saft einer halben Orange eingeweicht)
- 2 Esslöffel gehackter Rosmarin
- 1/2 orange
Der Prozess der Zubereitung des italienischen Kastanienkuchens "Castagnaccio":
Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit zwei Esslöffeln Kokosfett einfetten. Kastanienmehl und Zucker in einer großen Schüssel mischen. Mischen Sie 3 Esslöffel Fett unter und fügen Sie dann während des Mischens langsam Wasser hinzu. Mischen, bis eine einheitliche Mischung erhalten wird. Gießen Sie die Mischung in die Auflaufform und bestreuen Sie sie mit Rosinen (mindestens zehn Minuten in Orangensaft eingeweicht), Pinienkernen und fein gehacktem Rosmarin. Etwa 50 Minuten backen.
Rezept - Kürbissuppe mit Kastanien
Zutaten für Kürbissuppe mit Kastanien:
- 50 g Kokosnussbutter
- 2 kleine Zwiebeln
- 850 g Kürbis
- 1 l Gemüsesuppenbasis
- 300 g geschälte gekochte Kastanien
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 2 Esslöffel Sahne
- 1 gehäufter Esslöffel Kochsahne
Anleitung zur Zubereitung von Kürbissuppe mit Kastanien:
Kastanien kochen, abkühlen und schälen. Den Kürbis putzen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken. Die Butter in einem großen Suppentopf schmelzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Die Kürbiswürfel hinzugeben und weitere fünf Minuten rühren. Gießen Sie den Suppenboden hinein und kochen Sie, bis der Kürbis weich ist. Kastanien dazugeben, abschmecken und alles mit einem Stabmixer verrühren. Einen Löffel Kochsahne in die Suppe geben, umrühren und servieren. Guten Appetit!
