Dopřejme si osvěžující salát ze zdravého a sytého kuskusu, který je rozhodně zdravější alternativou bílé rýže a těstovin.
Kuskus je jedním z hlavních pokrmů obyvatel severní Afriky. Řadí se mezi těstoviny, protože se dnes vyrábějí z tvrdé pšenice a méně často z bezlepkového prosa. Pokud nejíme lepek, měli bychom si přesně ověřit, z čeho je vybraný kuskus vyroben. Kuskus je zdravější alternativou k běžným těstovinám a bílé rýži a jeho příprava je extrémně rychlá, trvá jen pár minut. Je vynikající jako příloha, jako náplň do zeleniny a lze ji použít i vychlazenou k přípravě výborného salátu.
Ingredience:
• 250 g kuskusu
• 1 cibule
• 2 okurky
• 4 rajčata
• olivový olej
• čerstvá citronová šťáva
• petržel
• máta
• sůl
• pepř
Příprava:
Kuskus připravte podle návodu a do uvařeného kuskusu nalijte trochu olivového oleje. Smíchejte a dejte vychladit do lednice. Oloupejte cibuli a okurku a nakrájejte je na tenké kolečka. Rajčata omyjte a nakrájejte na malé kostičky. Připravenou zeleninu vmíchejte do kuskusu, přelijte citronovou šťávou a olivovým olejem a posypte jemně nasekanou petrželkou a lístky máty. Osolte a opepřete. Lehce promíchejte a výslednou směs dejte do lednice. Po hodině chladnutí podávejte a dobrou chuť.
