Potica er en af de mest populære slovenske traditionelle retter. Hvorfor ikke bage den til højtiden (eller bare sådan) med tilsætning af chokolade og et lækkert kokosfyld? Vores kære vil være taknemmelige, når vi sætter en kokosbar med chokolade foran dem...
Potica je ena izmed najboljših slovenskih jedi, vendarle pa nam včasih pehtran in orehi ne dišijo najbolj. Zakaj ne bi preizkusili našega recepta za kokosovo potico s čokolado? Za prste obliznit!
Opskrift på chokolade kokos kage
Ingredienser til surdej:
500 g hvidt mel
50 g chokoladepulver
50 g pulveriseret sukker
50 g smør
50 ml sød fløde
1 vaniljesukker
1 spsk rom
knivspids salt
200 ml lunken mælk
50 g gær
3 æggeblommer
1 spiseskefuld sukker
Ingredienser til fyldet:
400 g kokosmel
150 g sukker
45 ml sød fløde
3 æggehvider
50 g smør
Ingredienser til belægning og sprinkling:
1 æg
2-3 spsk mælk
glasursukker
Behandle:
Smelt smørret og afkøl det. Varm mælken op. Sigt melet i en stor skål og lav en brønd i midten. Smuldr frisk gær ind i det. Drys resten af ingredienserne til gærdejen rundt om gæren. Bland grundigt med en el-mixer og hæld lidt opvarmet mælk gradvist i under blanding. Bland indtil dejen er smidig og let forlader skålen. Dæk dejen med et viskestykke og lad den hæve i mindst en halv time. Fordel det hævede brød på en meldrysset dug, ælt det endnu en gang og lad det hæve i yderligere 30 minutter. Forbered imens fyldet, opvarm ovnen til 190 grader og smør bagepladen godt. Kom smør, fløde og sukker i en gryde og rør ingredienserne, indtil blandingen koger. Tilsæt derefter koksmel, kog op og stil til side. Under afkøling piskes tre æggehvider stive. Bland forsigtigt kokosblandingen i sneen, indtil du får en jævn spredning. Rul det hævede dejbrød ud til en finger tykt og dæk med lækkert kokosfyld. Ved hjælp af en dug rulles dejen forsigtigt og stramt til en rulle, som derefter lægges i en smurt bradepande. Beklæd poticaen med et overtræk af sammenpisket æg, tilsæt et par skefulde mælk og gennembor det med en gaffel, hvis det ønskes. Sæt bagepladen i en forvarmet ovn i cirka en time. Afkøl den bagte potica og vend den først derefter ud af gryden på en serveringsbakke. Drys poticaen med flormelis, skær i skiver og server.
