Laks er rig på omega-3 fedtstoffer, som mindsker risikoen for blodpropper, virker antiinflammatorisk og bevisligt forbedrer humøret. Opskriften på salat med laks er en god inspiration til en hurtig og nem frokost.
Da større mængder laks reducerer depression og milde tegn på depression, er en salat tilberedt fra statskassen omega-3 fedtsyrer, absolut et ideelt valg under forårstræthed. Udover sunde fedtstoffer indeholder laks også B-vitaminer, D-vitamin og kalium. Det er en fremragende bekæmper mod hjerte-kar-sygdomme, højt blodtryk og højt kolesteroltal. Den ser flot ud bagt i ovnen, men den kan også tilberedes i en yderst velsmagende og frisk forårssalat.
Ingredienser:
• 2 hårdkogte æg
• 1/2 hoved salat (krystal)
• motorkøretøjspakke
• 2 appelsiner
• 200 g druer
• 100 g kirsebær
• 250 g røget laks
• Æble cider eddike
• 1 spsk sennep med korn
• 1 spsk honning
• 4 spiseskefulde olivenolie
• salt
• peber
• persille
Forberedelse:
Rens salaten og salaten, tør godt og riv i små stykker. Pil de afkølede hårdkogte æg og skær dem i kvarte. Skræl appelsinerne og fjern det hvide skind. Fang appelsinjuicen, der kommer ud, i en skål. Vask druerne og kirsebærene, tør dem og skær dem i halve. Kom de tilberedte ingredienser i en skål og hæld dressingen af appelsinjuice, eddike, sennep, honning og olie over. Bland grundigt og dæk salaten rigt med røget laks. Salt og peber efter smag og drys med finthakket frisk persille. Med nybagt sprødt brød bliver fornøjelsen ved en lækker salat endnu større. God appetit!
