Kevätsalaatti ilahduttaa kaikkia. Se tuo lautaselle tuoreutta ja herättää makuhermoja alkuperäisellä maullaan. Tällä kertaa leikimme hieman luovuudella.
Se on jo löytänyt tiensä lautaselle tänä keväänä kevät salaatti? Alla olevaan suunnitelmaan voit lisätä myös muita kevätvihanneksia. Paahdettua parsaa tai retiisit ne ovat hyvä lisä. Mmm... se maistuu huumaavalta, kokeile sitä.
LUE LISÄÄ: Resepti: yksinkertainen nokkoskeitto
Resepti: kevätsalaatti
Ainekset kevätsalaattiin:
- 1 radicchio
- 1/2 päätä salaattia
- 1 kuppi nuorta parsakaalia
- 1 marinoitu punajuuri
- 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
- ruohosipuli
- mintunlehdet
- merisuolaa
- vastajauhettua mustapippuria
Ainekset salaatinkastikkeeseen:
- 1 peruna
- 1/4 kuorittua sipulia
- 1 1/2 valkosipulinkynttä
- 5 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- 1 tl sinappia
- tuoreita yrttejä
- 1/2 tl merisuolaa
- vastajauhettua mustapippuria
Kevätsalaatin valmistus kanalla:
Laita kuoritut, pieniksi paloiksi leikatut perunat, sipulit ja valkosipuli kattilaan suolalla maustetussa kylmässä vedessä. Laita tuleen ja keitä noin 20 minuuttia. Valuta sitten keitetyt ainekset. Kaada 150 ml vettä, jossa keitit perunat, sipulit ja valkosipulit, koska tarvitset sitä ruuan jatkovalmistuksessa.
Laita perunat, sipuli, valkosipuli, varattu vesi, öljy, sinappi, balsamiviinietikka ja tuoreet yrtit monitoimikoneeseen. Sekoita hyvin, kunnes saat nestemäisen seoksen. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Joten, kastike on valmis.
Puhdista radicchio ja salaatinlehdet. Hienonna ruohosipuli. Pese parsakaali ja revi se paloiksi.
Kaada kastike salaatinlehtien, vihannesten ja yrttien päälle. Ripottele yrteillä. Paistetut kananmunat sopivat myös hyvin päälle. Hyvää juoksua!
