Luuliemen makuinen jäätelö? Ne teistä, jotka seuraavat globaalia kulinaarista näyttämöä hieman enemmän, tietävät, että luuliemi on ollut viime aikoina todellinen kulinaarinen hitti. Se tarjoillaan suurissa kahvikupeissa vahvistavana superateriana (se on helppo sulattaa, vahvistaa immuunijärjestelmää jne.) ja siitä on tullut markkinarako monille ravintoloihin ympäri maailmaa. Slovenialaisilla on keitot veressämme, koska ne liittyvät erottamattomasti sunnuntain lounaaseen. Kuuma "župca" - luukeitto on lihaton keitto, joka on valmistettu keittovihanneksista, luista ja mausteista; se on "halvempi" versio naudanlihaliemestä, jota käytetään pääasiassa pohjana - se ei vain sovi kesällä yhtä hyvin kuin kylmempinä kuukausina, mutta jäätelö kyllä. Ja luuliemen makuinen jäätelö syntyi!
Vajeni smo, da obstajajo številni, tudi precej nenavadni okusi sladoleda, ki močno odstopajo od klasičnih, in da sladoled še zdaleč ni posladek iz sladkorja, mleka, sadja in barvil. Za tiste, ki radi preizkušate nove okuse, imamo prav poseben izziv – sladoled z okusom kostne juhe! Žal boste morali ponj v New York v lokal z imenom Sprinbone Kitchen, ki je šokiral z nenavadnim okusom.
LUE LISÄÄ: Yksinkertaiset reseptit kotitekoiseen jäätelöön
Kostno juho spreminjajo v jäätelön valot, ker se poleti vroča kostna juha pač ne prileže tako zelo kot pozimi. In ker je kostna juha zadnji krik kulinarične ”mode”, nekateri kujejo železo, dokler je vroče – in do takrat jo lahko uživate kot hladno sladico, nato pa spet preklopite na toplo juho.
Kakšen okus lahko pričakujete? Po odzivih sodeč, vas na sladoled z okusom kostne juhe ne more pripraviti noben opis, verjetno pa bo vaša reakcija podobna reakciji otroka s spodnjega posnetka, ki je v nasprotju z odraslimi preizkuševalci povsem iskren v svojem odgovoru.
Zanika vse trditve izdelovalcev, da gre za sladek in ne slan obrok – ker je sladoled po definiciji sladica in torej sladek – kar je sicer res, saj je narejen iz malin, javorjevega sirupa, ”le” eno tretjino sladoleda pa tvori kostna juha, a lučka za štiri ameriške dolarje je po odzivu fanta vse prej kot okusna.
Lisää tietoa:
springbone.com
