Ljubljanassa osoitteessa Poljanska 11 sijaitseva välipalabaari Luda on avannut ovensa kaikille, jotka haluavat lounaaksi ripauksen vaatimatonta hienostuneisuutta ja tilkan luomuviiniä. Perjantaisin se kutsuu sinut intiimiin illalliseen ja isännöi myös yksityisiä juhla-aterioita.
Poljanska 11
Ljubljana
Ti - Pe: 11.30 - 17.00
Illallinen
Perjantai: 19:00 - 22:30
Hullu ovat gastronomian ystävät Urška ja Luka, jotka ennen oman ravintolansa avaamista hankkivat kokemusta ruoanlaitosta Greg Vračekilta, pop-up-ravintola Dadan organisoinnin ja Trapez-kollektiivin kanssa tehdyn yhteistyön kautta, jonka kanssa he järjestivät yli 30 ruokaan liittyvää tapahtumaa vuonna 2013. Tiedolla ja innolla varustautuneena he päättivät avata Ludan, jossa tiistaista perjantaihin he tarjoilevat meille annoksia, joita he itse haluaisivat pöydässä. Ludan ruokalista vaihtuu viikosta toiseen, ja se sisältää aina alkuperäisiä annoksia, jotka heijastavat vuodenaikaa, paikkaa ja heidän ainutlaatuista näkemystään gastronomiasta. Urška ja Luka valitsevat toimittajat huolellisesti ja pyrkivät käyttämään enimmäkseen vain luomuviljeltyjä ainesosiaHe tarjoilevat rapeaa leipää aterioiden aikana Ludassa. Leipomot Kahdeksan, he "poimivat" yrtit Aelitan yrttitilalla, luomukasvihannekset tarjoavat Pogonikin tila ja Vegetka, ja päihdyttävän tuoksuisen kahvin tarjoaa kahviasiantuntija Tine Čokl. Kaikki Ludan viinit ovat luomuviinejä slovenialaisten viininvalmistajien viinikellareista, jotka vastustavat klassista viininvalmistusta. He tiedostavat, että heillä on vielä paljon kokemusta kerrytettävänä, ja siksi he uskovat, että Luda tulee aina olemaan parempi. Heidän ensimmäinen toiveensa on, että heidän vieraansa nauttivat olostaan ja että he voivat maistella huolella valmistettuja ruokia ja valittuja viinejä vaatimattomassa ilmapiirissä ja kohtuullisin hinnoin, jotka yleisesti hyväksytyn käsityksen mukaan kuuluvat kalliisiin ja virallisiin ravintoloihin. He tuntevat suurta kunnioitusta gastronomiaa kohtaan ja vastuuta vierailleen halutun kokemuksen tarjoamisesta.
Lisää tietoa:
www.luda.si & info@luda.si
