Domaći sladoledi - ukusna i zdrava alternativa

Podrijetlo najpopularnijeg deserta na svijetu

Počeci sladoled potječu iz četiri stoljeća prije Krista kada je rimski car Nero mužu je donijela led u kombinaciji s voćnim preljevima. Antropolozi su otkrili da je u Europu donio zanimljivu tehniku iz Kine, gdje su se umiješali u smrznuti snijeg s planina voće, vino i med. U sladoled je malo kasnije dodano mlijeko.

Krivci koji su učinili sladoled pravim kulinarsku poslasticu, naravno da jesu Talijani, koji je ledenom desertu dodao jakovo mlijeko i voćne preljeve za kremastiju teksturu. S različitim sladoledi i sorbeti u stara vremena, viši slojevi na talijanskim i francuskim kraljevskim dvorovima bili su razmaženi. Sladoled je do danas doživio dosta promjena. Čini se da se u današnje vrijeme vraćamo počecima stvaranja ukusne slastice, jer sve više osviještenih ljudi uvijek radije poseže za prirodni i zdravi sastojci.

Provjerimo recepte za veganska ledena poslastica, zdravije čokoladne snove i poslastica od svježe čokolade.

See also

kulinarski

Recept: Losos u lisnatom tijestu, sofisticirani francuski specijalitet

Zanimljive činjenice o sladoledu

• Sladoled, ako ga sami pripremate, zapravo može biti kompletan obrok jer u svojoj primamljivoj kremastoj teksturi krije pravu riznicu vitamina, minerala i antioksidansa. Pripremljena od svježeg voća mogla bi se uvrstiti čak i na listu zdravih namirnica jer slasnim zalogajem dobivamo zlata vrijedne vitamine A, D, E i K.
• Za najveće fanove sladoled prijaviti se stanovnici Novi Zeland i Amerikanci, jer prosječno godišnje troše od 22,5 do 26,3 litara po stanovniku. U usporedbi s drugim zemljama Slovenci nismo baš visoko na listi, jer prosječni Slovenac navodno pojede cca četiri litre sladoleda. Unatoč tome, sladoled je također jedna od najpopularnijih slastica u našoj zemlji.
• Mliječni proizvodi sladoled sadrži tri puta više mliječnih bjelančevina od mlijeka, kalcija, fosfora, vitamina A, D, E, K i B2 te minerala. Smatra se bogatim izvorom energije jer osim proteina sadrži mliječnu mast i ugljikohidrate.
• Kalcij, koji dobivamo iz sladoled, jedan je od najvažnijih minerala u ljudskom tijelu. Iznad svega, važan je za rast kostiju i zubi, za funkcioniranje imunološkog sustava, zgrušavanje krvi, pravilan rad mnogih enzima i mnoge druge tjelesne funkcije.
• Većina dobavljača koristi nezdrave aditive sladoled, ledena poslastica je izbačena s liste zdrave prehrane, jer rijetko srećemo prodavača koji sladoled priprema se od svježeg voća i izbjegava dodavanje prašaka, koncentrata i pojačivača okusa.
• Prodavači nas već nude na nekim mjestima sladoledi također na bazi vode, bez jaja i glutena, pa čak i od rižinog i sojinog mlijeka. Tako oboljeli od celijakije i osobe alergične na gluten, jaja, laktozu i mlijeko mogu uživati u ukusnoj mjerici ili dvije.

Ali zato ponuda zdrave sladolede nisi baš šaren, jesi sladoled bez nezdravih umjetnih dodataka i sladila, jednostavno ga napravimo sami. Pogledajmo neke jednostavne Recepti, koji će nas odvesti na putovanje ledene fantazije.