O samom kefiru ne bismo gubili riječi. Dovoljno je reći da ima ljekovitu moć. Zato odmah prelazimo na Kefirku, višenamjensku staklenu posudu slovenske proizvodnje koja uvelike pojednostavljuje pripremu domaćeg kefira. Kako je ovaj fermentirani napitak, koji pršti ljekovitim svojstvima, najbolji svjež, najbolje ga je pripremiti sam. I ono što je aparat za kruh za pečenje kruha, to je Kefirka za pravljenje kefira.
Priprema kefira nisu mačije suze bez Kefira. Proces zahtijeva preciznu kalibraciju pravog omjera količine zrna i tekućine, ventilaciju koja je neophodna za proces fermentacije, stvar mora biti precizna naprezanje, itd., a bez odgovarajuće opreme greške vrebaju na svakom koraku. S kefirom, posebno formuliran staklena posuda s dva funkcionalna poklopca, koji pruža optimalne uvjete za fermentaciju i odvajanje zrnaca od kefira, a nema mu ništa. Vaš zadatak je istresti ih u bilo koju tekućinu kefirna zrnca, Ćekaj 24 sata (tada dolazi do fermentacije) i onda samo izvadite zrna.
Iako na izgled djeluje samo kao posuda ocrtan oznakama poput dovratnika, gdje roditelji godinama prate rast djece, svaki dio ima svoju svrhu, sa zajedničkim ciljem zadržati izvorni okus i svježinu kefir. Brtveni poklopac osigurava protok zraka i sprječava ulazak prljavštine, a ujedno je i mjera za količinu zrna i baze. Druga naslovnica je sito, koga briga da je odvajanje zrnaca od kefira jednostavan (samo ulijte kefir) i zbog posebnog vanjskog ruba, "jednostavan" je i za natočiti u čašu. Konkavni oblici spremnik je tu za praktičnu upotrebu, a naljepnice su tu za doziranje.
ČITAJ VIŠE: Savjeti za zdravu prehranu - jesensko voće i povrće
Nakon Kefirke idemo na peron Kickstarter, i svježa kefirna zrnca portal kefirhood.com, gdje možeš dobiti ili pokloniti višak ove aktivne kulture ("dijeljenje je briga"). Naravno, ovo nije jedini izvor, ali je dobro mjesto za početak. I čemu uopće domaći kefir, ako jesu prodajne police puna? Jer sadrži puno nekoliko aktivnih kultura, koji je bez konzervansa (tako je zdravije) i jer je provjerene kvalitete.
Do 5. prosinca tako na Kickstarteru Kefirko prikuplja potrebna sredstva, a oni stoje iza toga Marko Borko, Andrej Glažar i Niko Klanšek, a njihova ideja već ima gotovo 500 pobornika.
Što kažeš? Vi ste za čašu zdravlja?
Više informacija:
www.kickstarter.com
