Najbolji recepti s kestenom

Najbolji recepti s kestenom ispod jednog krova. Tipičan miris pečenih kestena već se širi ulicama, jer znamo da već znate ispeći i skuhati kestene (ako ne, pročitajte članak Kako pripremiti najbolje kestene?), ovaj put vam predstavljamo recepte čiji je glavni sastojak kesten.

ČITAJ VIŠE: Kako najbrže pripremiti kestene?

Zašto kesten? Jer je bogata škrobom i zato što je odličan izvor vlakana, vitamina C i minerala. Više o njegovim pozitivnim učincima možete pročitati u članku 10 zdravstvenih dobrobiti kestena dokaz su da nisu sve ukusne stvari u životu nezdrave, a slasne recepte s kestenom u nastavku.

Najbolji recepti s kestenom:

Recept - juha od kestena

Sastojci za juhu od kestena:

• 20 g maslaca
• ljutika
• korijen većeg pastrnjaka
• korijen celera srednje veličine
• 2 stabljike celera
• 2 jabuke srednje veličine
• 300 g kuhanog kestena
• 1 litra juhe od povrća
• sol
• papar
• malo slatkog vrhnja
• prstohvat muškatnog oraščića

Postupak pripreme juhe od kestena:
Oprani i oguljeni pastrnjak, korijen celera i ljutiku, stabljike celera i oguljene jabuke narežite na sitne kockice. Za to vrijeme u loncu otopite maslac i dodajte najprije nasjeckanu ljutiku, pastrnjak i korijen celera te pržite oko 10 minuta. Dodajte ostatak nasjeckanog povrća, sol i papar te prstohvat ribanog muškatnog oraščića. Nakon 10-ak minuta dodajte oguljene kestene i sve podlijte vrućom juhom od povrća. Kuhajmo ovo oko pola sata dok sve povrće ne omekša pa izmiksajmo štapnom miješalicom. Poslužite s nekoliko kapi maslinovog ili bučinog ulja.

Recept - domaći džem od kestena:

Sastojci za domaći džem od kestena:

• 1000 g pravog kestena
• 500 g smeđeg šećera
• 1 žličica vanilije u prahu
• 200 ml vode (u kojoj su se prethodno kuhali kesteni)

Postupak pripreme domaćeg džema od kestena:
Ogulite kestene i nasjeckajte ih na grubo. Kuhati u vodi 15 minuta dok ne omekša. Narežite ga na male komadiće. U 200 mililitara vode u kojoj su se kuhali kesteni pomiješajte šećer, vanilin prah i kestene. Promiješajte i prokuhajte. Kuhajte na jakoj temperaturi dok pekmez ne postane maziv. Vrući džem ulijte u sterilizirane staklenke. To radimo tako da zagrijemo pećnicu na 100 Celzijevih stupnjeva i u nju stavimo oprane na 15 minuta. Nakon mariniranja staklenke odmah zatvorite i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Rok trajanja džema je cca. pola godine. Dobar tek!

Recept - čokoladna kesten torta bez pečenja

Sastojci za čokoladnu tortu od kestena:

Za nadjev:

• 1 kg kestena
• 150 g jestive ili crne čokolade
• 3 žlice ruma
• 200 ml slatkog vrhnja

Za preljev:

• 100 g jestive ili tamne čokolade
• žlica maslaca

Postupak izrade čokoladne kesten torte bez pečenja:
Prvo pripremiti nadjev. Ogulite kestene, uključujući i unutarnju ljusku, i kuhajte u vodi dok ne omekšaju, što traje oko pola sata. Potom vrhnje zagrijte gotovo do vrenja i u njemu otopite 150 g jestive ili crne čokolade. Dodati još 3 žlice ruma koji se divno slaže s kestenima i čokoladom. Izmiksati masu zajedno sa kestenom, dobiti teksturu sličnu rijetkom pireu. Ne brinite, masa će se kasnije stvrdnuti. Kalup za torte obložiti aluminijskom folijom i uliti dobivenu smjesu. Tortu stavite u hladnjak na nekoliko sati ili kraće u škrinju. Toliko da se stvrdne. Slijedi preljev. Kad se kolač stvrdne, otopite 100 g čokolade i žlicu maslaca na vodenoj kupelji. Tortu prelijte preljevom kada je malo ohlađena tj. mlaka a ne vruća. Vratite u hladnjak i poslužite kada se preljev na torti ohladi. Ukrasite po želji. Javi mi kako si prošao. Dobar tek!

Recept - Talijanska torta od kestena "castagnaccio"

Sastojci za talijansku tortu od kestena "castagnaccio":

• 500 g kestenovog brašna
• 80 g šećera u prahu
• 5 žlica kokosove masti
• 1 litra vode
• 50 g pinjola
• 75 g grožđica (namočenih u sok od pola naranče)
• 2 žlice nasjeckanog ružmarina
• 1/2 naranče

Postupak pripreme talijanske torte od kestena "castagnaccio":
Zagrijte pećnicu na 190 Celzijevih stupnjeva, a lim za pečenje nauljite s dvije žlice kokosove masti. U velikoj zdjeli pomiješajte kestenovo brašno i šećer. Umiješati 3 žlice masti pa uz miješanje polako dodavati vodu. Miješati dok se ne dobije jednolična smjesa. Smjesu izlijte u posudu za pečenje i pospite je grožđicama (namočenim u soku od naranče barem desetak minuta), pinjolima i sitno nasjeckanim ružmarinom. Pecite oko 50 minuta.

Recept - juha od bundeve s kestenom

Sastojci za juhu od bundeve s kestenom:

• 50 g kokosovog maslaca
• 2 male glavice luka
• 850 g bundeve
• 1 l jušnog temeljca od povrća
• 300 g oguljenih kuhanih kestena
• sol
• papar
• muškatni oraščić
• 2 žlice vrhnja
• 1 puna žlica vrhnja za kuhanje

Upute za pripremu juhe od bundeve s kestenom:
Kestene skuhajte, ohladite i ogulite. Bundevu očistite i narežite na kockice. Ogulite i nasjeckajte luk. U velikom loncu za juhu otopite maslac i na njemu popržite luk. Dodajte kockice bundeve i miješajte još pet minuta. Zalijte jušnim temeljcem i kuhajte dok bundeva ne omekša. Dodajte kestene, začinite po želji i sve zajedno izmiksajte štapnim mikserom. U juhu dodajte žlicu vrhnja za kuhanje, promiješajte i poslužite. Dobar tek!