スカートをはいた男の子とジョニー ウォーカーに次いで、スコットランドで 3 番目に好きなものは、スコットランドのクリスマス ケーキ、ダンディー ケーキです。
ダンディー ケーキはスコットランドの伝統的なクリスマスケーキ、またはドライフルーツとアーモンドが入ったケーキです。それを準備するには、次の材料が必要です。
– 小麦粉 225 g
– 皮を除いたアーモンド 100 g
– 粉砕アーモンド 100 g
– ソフトバター 180 g
– ブラウンシュガー 180 g
– オレンジの皮 1個
– アプリコットジャム スプーン3杯
– ベーキングパウダー 小さじ1
– 塩 小さじ1/4
– 卵 3個
– 牛乳 大さじ2
– 細かく切ったドライフルーツ 600 g (レーズンでも可)
トッピングには次のものが必要です。
– 牛乳 大さじ1
– 粉砂糖 小さじ2
アーモンドに熱湯を注ぐ そして5分間放置します。泡立てたバターに砂糖を加え、軽く混ぜ合わせます。おろす オレンジの皮。オレンジの皮とアプリコットジャムをバターに加えて混ぜます。卵を軽く溶いて混ぜ合わせます。小麦粉とベーキングパウダー、塩を混ぜます。他の材料と混ぜ、アーモンド粉と牛乳を加えます。最後にドライフルーツを加えて軽く混ぜます。ベーキングペーパーを敷いた丸いケーキ型に生地を入れて平らにし、その上に丸ごとのアーモンドをきれいに円を描くように並べます。オーブンを加熱して、 170度。 45分間焼き、その後温度を下げます 160度 そして約焼きます 50～60分。フィリングは、牛乳と砂糖を鍋に入れて混ぜ、加熱します。粉砂糖が溶けるまでかき混ぜます。ブラシ付き ケーキの上を広げる 砂糖をトッピングし、さらに約3分間オーブンに入れます。そしてもう一つのヒント。ケーキはアルミホイルに包み、冷蔵庫で数日間保存できますが、最も美味しく食べられるのは2日目か3日目です。
