هذا العام، انطلق Gault&Millau، أحد أدلة المطاعم العالمية الأكثر تأثيرًا، مرة أخرى لاستكشاف الزوايا السلوفينية حيث يتم تقديم الطعام اللذيذ والمشروبات الجيدة. وأخيرًا، كشفوا عن المطاعم الأعلى تقييمًا والحائزة على جوائز Gault&Millau سلوفينيا الخاصة لعام 2022. لقد أعددنا لك قائمة بالمطاعم التي، وفقًا لـ Gault&Millau، هي الأكثر تستحق الزيارة.
المفتشون المرشدون الدوليون غولت وميلو نتفق على أنه كذلك المطبخ السلوفيني منور - مزهر. ويتجلى ذلك من خلال حقيقة أنهم على تصنيف أفضل المطاعم المرتبة فقط 8 مطاعم, 2 المواهب الشابة و 2 نقاط التقاء شعبية. سيتم معرفة الاختيار الذي قاموا به بالكامل في النصف الثاني من شهر مارس- وذلك عندما يتم نشر دليل هذا العام، والذي دعمته أيضًا منظمة السياحة السلوفينية (STO).
جائزة غولت وميلو
أقيم حفل توزيع جوائز غولت آند ميلاو هذا العام عالم افتراضىلكنها اختتمت بالرغبة في اللقاء من جديد على الهواء مباشرة، بالطبع على طاولة مغطاة بأشهى المأكولات. ميرا سيميتش، مخرج غولت وميلو سلوفينيا، قالت لمقدمي الطعام رسالة احتفالية: "لم يكن العام الماضي سهلاً بالنسبة لمقدمي الطعام أيضًا، لذلك من الملهم ملاحظة التفاني والشغف الذي يدفعون به بلا كلل الحدود في عالم فن الطهي. يمثل الحاصلون على الجوائز الخاصة وجميع المذكورين في الدليل النكهات الغنية والمتنوعة لسلوفينيا سواء على طبق أو في كوب. ولهذا يستحقون كل التهنئة والثناء. والدعم أيضًا."
أهمية فن الطهو ثم دعمت أيضا إيلونا ستيرميكي, ماجستير. علامة. وهمز، القائم بأعمال المدير المنظمات السياحية السلوفينية، الذي أضاف: "في السنوات الأخيرة على وجه الخصوص، حظي فن الطهو السلوفيني باهتمام غير عادي من الخبراء الدوليين ووسائل الإعلام وعامة الناس، الذين غالبًا ما يضعون سلوفينيا على رأس قوائم البلدان الموصى بها على وجه التحديد على أساس فن الطهو."
الفائزون بجوائز غولت آند ميلو
أحد أهم الجوائز التي يمكن أن يحصل عليها المطعم هو تسميته أربع قبعات. يؤكدون للغاية جودة و تفوق. لقد نجحوا في الحفاظ عليها نزل في Lojzet, بيت دينك, أوستريجا دبلوه, مطعم ماك, مطعم ستريليك و منزل فرانكووانضموا إلى اختيار الفراولة مطعم بافوس و تلة.
ثم قام Gault & Millau أيضًا بمنح جوائز لـ أفضل الطهاة. لقب مرموق الشيف من السنة تم استقباله من قبل مروج الأغذية البرية في سلوفينيا ماركو بافتشنيك من المطعم الطاووس في قلعة تابور لاشكو، العنوان طاه المستقبل وكانت مملوكة لسفير استريا فيليب ماتجاز من بورتوروج مطاعم كوب. طاهٍ من التقاليد أصبح أوروس جورجانك من فنادق كريستوف في بريدوسلي بالقرب من كرانجي.
في الفئة المواهب الشابة حصل اثنان من الطهاة على الجائزة وهما ماركو ماجاني و ماركو فرسيتش من معارض النكهةالتي تقع في نوفي سيلجي. على الرغم من صغر سنهما، رفع كلا الطهاة الرئيسيين مهاراتهما في الطهي إلى أعلى المستويات مرتفعات الطهي.
الجوائز في هذه الفئة بوب تم منحها إلى ليوبليانا شريط المحكمةوالتي تعتبر ثقافة النبيذ اقتربت من الناسو كوباريشكا منزل بولونكا، مخصص للعشاق جو استرخاء و معاملة لطيفة.
كما أنها جزء مهم من تجربة الطهي النوادل أو السقاة. وحصل على جائزة في هذا المجال جريجور كرين من نوفي ميشكا بيوت فينك، الذي كسبه معه احترافية, معرفة و مشاعر للضيوف.
ولأن في بعض الأحيان هناك شيء يناسب الجميع حلوكما تم الإعلان عن الجوائز في هذا المجال حلويات. ويعتبر الأفضل هذا العام حلويات زيبرا، حيث يتبع مبتكرو الأطعمة اللذيذة فلسفة معينة توميا التشيكية: أولا عليك أن تتعلم الزيارة الأساسيات، ثم قم بالإنشاء بعد ذلك لذوقك.
قائمة الجوائز التي اختارها دليل غولت آند ميلو سلوفينيا لعام 2022:
1. بيت فرانكو، ستارو سيلو بالقرب من كوباريد، 18/20، 4 قبعات
2. جوستيلنا بري لوجزيت، دفوريك زيمونو، فيبافا، 17.5/20، 4 قبعات
3. دينك هاوس، زجورنجا كونجوتا، 17.5/20، 4 مباريات دولية
4. أوستيريا ديبيلوه، بريجيتس، 17.5/20، 4 مباريات دولية
5. مطعم ماك، ماريبور، 17/20، 4 قبعات
6. مطعم ستريليك، ليوبليانا، 17/20، 4 قبعات
7. مطعم بافوس، جراد تابور لاسكو، 17/20، 4 قبعات
8. جريتش، سينتجوست ناد هورجولو، 17/20، 4 مباريات دولية
الشيف من السنة: ماركو بافشنيك، مطعم بافوس، قلعة تابور لاشكو
طاهٍ من التقاليد: أوروس جورجانس، جوستيلنا كريستوف، بريدوسليي
طباخ المستقبل: فيليب ماتجاز، مطعم COB، بورتوروز
المواهب الشابة: ماركو ماجاني، معرض الأذواق، نوفو سيلجي
المواهب الشابة: ماركو فرسيتش، معرض الأذواق، نوفو سيلجي
أفضل الساقي: جريجور كرين، هاوس فينك، نوفو ميستو
أفضل بوب: بار دفورني، ليوبليانا
أفضل بوب: بيت بولونكا، كوباريد
أفضل محل حلويات: حلويات زيبرا، ليوبليانا
