يعد طهي الطعام للضيوف في بعض الأحيان عملاً روتينيًا، حيث تختلف عادات الأكل بين الأشخاص. ويزداد الأمر صعوبة إذا علمت أن هناك شخصًا بينهم مصاب بالحساسية. ولكن هناك حل لذلك أيضا. قد تظن للوهلة الأولى أنه من الصعب تحضير الطعام لمريض الحساسية، لكنك سترى أن الأمور أبسط مما تبدو للوهلة الأولى.
4 وصفات للعطلات صديقة للحساسية.
Agrodolce z bučo
المكونات:
- 2 kg (manjša) buče, semena odstranite in razrežite v kroge
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 4 ملاعق عسل
- ملح وفلفل
- ½ čajne žličke čilija
- ⅓ skodelice belega vinskega kisa
- velika limeta
- 5 svežih listov žajblja
- 2 žlici bučnih semen
تحضير:
Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija. Bučo razrežite na kroge, odstranite semena in jo postavite v مقلاة خبز. Enakomerno jo premažite z oljem, dvema žlicam medu, začinite jo tudi s soljo in poprom. Ko bodo bučni krogi rjavkaste barve, postavite pekač za 15 minut na stran.
Medtem v majhni posodi zmešajte čili, kis, limetin sok in dve žlici medu, vse začnite s ščepcem soli. Na nizki temperaturi kuhalne plošče mešajte sestavine 10 minut, dokler ne nastane sirup. Tik pred postrežbo buče jo prelijte s sirupom in okrasite z žajbljem.
Dvakrat pečen sladki krompir s hariso
المكونات:
- 3 veliki sladki krompirji
- žlica in pol rjavega sladkorja
- 2 žlici začimbe harisa
- ملح وفلفل
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
تحضير:
بطاطا dobro operite in ga nekajkrat prebodite z vilicami. ل 45 minut na 200 stopinj Celzija ga postavite v pečico, ko ga lahko prebodete z vilicami, je čas peke zaključen. Po peki naj se krompir rahlo ohladi, preden ga razrežete. Po dolžini odstranite eno tretjino krompirja (kot da mu odstranite ‘pokrov’).
Maso, ki se nahaja v krompirju, z žlico izluščite (pustite dovolj mase na dnu, da krompir ohrani svojo obliko) in jo postavite v mešalnik. Krompirju dodajte rjavi sladkor, hariso, sol in poper. Ko nastane kašasta masa, jo vlijte v ‘krompirjeve kalupe’, prelijte jih z oljem in postavite v pečico za 25 minut na 150 stopinj Celzija. Ko je krompir pripravljen za postrežbo, po njem posujete hariso.
Brezglutenski sir s palčkami iz cvetače
المكونات:
- 1 glava cvetače
- 2 فص ثوم
- ⅓ skodelice mocarele
- ⅓ skodelice parmezana
- 2 بيض
- jajčni beljak
- žlica mletega timijana
- žlica mletega rožmarina
- الملح والفلفل الأسود
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
تحضير:
Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Z mešalnikom zmešajte cvetačo in česen, dokler ne nastane fina masa. Mocarelo, parmezan, jajca, timijan, rožmarin, sol in poper združite z nastalo maso. Vse skupaj dobro premešajte.
Ko nastane ‘trda’ masa, jo vlijte v pekač, ki je pokrit s papirjem za peko. Po ‘pecivu iz cvetače’ polijte olje in ga pecite 30 minut. Ko je pecivo iz cvetače pripravljeno, ga pustite stati pet minut, nato pa ga narežite na podolgovate عيدان.
VEGANSKI PIRE KROMPIR
المكونات:
- 2,3 kg krompirja
- 455 ml vode
- 355 ml mandljevega mleka
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل
تحضير:
Pire krompir je verjetno najbolj preprosta jed, ki jo lahko pripravite, a mnogi kolebajo, kako ga okusno pripraviti za nekoga, ki ne sme jesti mlečnih izdelkov. Rešitev je v napitkih, ki nadomeščajo لبن.
Krompir skuhajte v vodi, ko je mehek, ga precedite in zmečkajte v pire. Dodajte mu olje, sol, poper in mleko. Voilà, pire krompir, ki ga vsi lahko jedo, je pripravljen!
