Vařit pro hosty je někdy oříšek, protože stravovací návyky se mezi lidmi liší. Je to ještě těžší, pokud víte, že je mezi nimi někdo, kdo má alergii. Ale i na to existuje řešení. Možná si na první pohled myslíte, že je těžké připravit jídlo pro alergika, ale uvidíte, že věci jsou jednodušší, než se na první pohled zdá.
4 sváteční recepty, které jsou vhodné pro alergiky.
Agrodolce z bučo
INGRIDIENTY:
- 2 kg (manjša) buče, semena odstranite in razrežite v kroge
- 3 lžíce olivového oleje
- 4 lžíce medu
- sůl a pepř
- ½ čajne žličke čilija
- ⅓ skodelice belega vinskega kisa
- velika limeta
- 5 svežih listov žajblja
- 2 žlici bučnih semen
PŘÍPRAVA:
Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija. Bučo razrežite na kruhy, odstranite semena in jo postavite v pekáč. Enakomerno jo premažite z oljem, dvema žlicam medu, začinite jo tudi s soljo in poprom. Ko bodo bučni krogi rjavkaste barve, postavite pekač za 15 minut na stran.
Medtem v majhni posodi zmešajte čili, kis, limetin sok in dve žlici medu, vse začnite s ščepcem soli. Na nizki temperaturi kuhalne plošče mešajte sestavine 10 minut, dokler ne nastane sirup. Tik pred postrežbo buče jo prelijte s sirupom in okrasite z žajbljem.
Dvakrat pečen sladki krompir s hariso
INGRIDIENTY:
- 3 veliki sladki krompirji
- žlica in pol rjavega sladkorja
- 2 žlici začimbe harisa
- sůl a pepř
- 2 lžíce olivového oleje
PŘÍPRAVA:
Brambory dobro operite in ga nekajkrat prebodite z vilicami. Pro 45 minut na 200 stopinj Celzija ga postavite v pečico, ko ga lahko prebodete z vilicami, je čas peke zaključen. Po peki naj se krompir rahlo ohladi, preden ga razrežete. Po dolžini odstranite eno tretjino krompirja (kot da mu odstranite ‘pokrov’).
Maso, ki se nahaja v krompirju, z žlico izluščite (pustite dovolj mase na dnu, da krompir ohrani svojo obliko) in jo postavite v mešalnik. Krompirju dodajte rjavi sladkor, hariso, sol in poper. Ko nastane kašasta masa, jo vlijte v ‘krompirjeve kalupe’, prelijte jih z oljem in postavite v pečico za 25 minut na 150 stopinj Celzija. Ko je krompir pripravljen za postrežbo, po njem posujete hariso.
Brezglutenski sir s palčkami iz cvetače
INGRIDIENTY:
- 1 glava cvetače
- 2 stroužky česneku
- ⅓ skodelice mocarele
- ⅓ skodelice parmezana
- 2 vejce
- jajčni beljak
- žlica mletega timijana
- žlica mletega rožmarina
- sůl a černý pepř
- 2 lžíce olivového oleje
PŘÍPRAVA:
Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Z mešalnikom zmešajte cvetačo in česen, dokler ne nastane fina masa. Mocarelo, parmezan, jajca, timijan, rožmarin, sol in poper združite z nastalo maso. Vse skupaj dobro premešajte.
Ko nastane ‘trda’ masa, jo vlijte v pekač, ki je pokrit s papirjem za peko. Po ‘pecivu iz cvetače’ polijte olje in ga pecite 30 minut. Ko je pecivo iz cvetače pripravljeno, ga pustite stati pet minut, nato pa ga narežite na podolgovate tyčinky.
VEGANSKI PIRE KROMPIR
INGRIDIENTY:
- 2,3 kg krompirja
- 455 ml vode
- 355 ml mandljevega mleka
- 4 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř
PŘÍPRAVA:
Pire krompir je verjetno najbolj preprosta jed, ki jo lahko pripravite, a mnogi kolebajo, kako ga okusno pripraviti za nekoga, ki ne sme jesti mlečnih izdelkov. Rešitev je v napitkih, ki nadomeščajo mléko.
Krompir skuhajte v vodi, ko je mehek, ga precedite in zmečkajte v pire. Dodajte mu olje, sol, poper in mleko. Voilà, pire krompir, ki ga vsi lahko jedo, je pripravljen!
