Att laga mat för gäster är ibland ett jobb, eftersom matvanorna skiljer sig åt mellan människor. Ännu svårare är det om man vet att det finns någon bland dem som har allergi. Men det finns en lösning för det också. Du kanske vid första anblicken tror att det är svårt att förbereda mat för en allergiker, men du kommer att se att saker och ting är enklare än de verkar vid första anblicken.
4 semesterrecept som är allergivänliga.
Agrodolce z bučo
INGRIDIENTER:
- 2 kg (manjša) buče, semena odstranite in razrežite v kroge
- 3 matskedar olivolja
- 4 skedar honung
- salt och peppar
- ½ čajne žličke čilija
- ⅓ skodelice belega vinskega kisa
- velika limeta
- 5 svežih listov žajblja
- 2 žlici bučnih semen
FÖRBEREDELSE:
Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija. Bučo razrežite na cirklar, odstranite semena in jo postavite v bakplåt. Enakomerno jo premažite z oljem, dvema žlicam medu, začinite jo tudi s soljo in poprom. Ko bodo bučni krogi rjavkaste barve, postavite pekač za 15 minut na stran.
Medtem v majhni posodi zmešajte čili, kis, limetin sok in dve žlici medu, vse začnite s ščepcem soli. Na nizki temperaturi kuhalne plošče mešajte sestavine 10 minut, dokler ne nastane sirup. Tik pred postrežbo buče jo prelijte s sirupom in okrasite z žajbljem.
Dvakrat pečen sladki krompir s hariso
INGRIDIENTER:
- 3 veliki sladki krompirji
- žlica in pol rjavega sladkorja
- 2 žlici začimbe harisa
- salt och peppar
- 2 matskedar olivolja
FÖRBEREDELSE:
Potatisar dobro operite in ga nekajkrat prebodite z vilicami. För 45 minut na 200 stopinj Celzija ga postavite v pečico, ko ga lahko prebodete z vilicami, je čas peke zaključen. Po peki naj se krompir rahlo ohladi, preden ga razrežete. Po dolžini odstranite eno tretjino krompirja (kot da mu odstranite ‘pokrov’).
Maso, ki se nahaja v krompirju, z žlico izluščite (pustite dovolj mase na dnu, da krompir ohrani svojo obliko) in jo postavite v mešalnik. Krompirju dodajte rjavi sladkor, hariso, sol in poper. Ko nastane kašasta masa, jo vlijte v ‘krompirjeve kalupe’, prelijte jih z oljem in postavite v pečico za 25 minut na 150 stopinj Celzija. Ko je krompir pripravljen za postrežbo, po njem posujete hariso.
Brezglutenski sir s palčkami iz cvetače
INGRIDIENTER:
- 1 glava cvetače
- 2 vitlöksklyftor
- ⅓ skodelice mocarele
- ⅓ skodelice parmezana
- 2 ägg
- jajčni beljak
- žlica mletega timijana
- žlica mletega rožmarina
- salt och svartpeppar
- 2 matskedar olivolja
FÖRBEREDELSE:
Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Z mešalnikom zmešajte cvetačo in česen, dokler ne nastane fina masa. Mocarelo, parmezan, jajca, timijan, rožmarin, sol in poper združite z nastalo maso. Vse skupaj dobro premešajte.
Ko nastane ‘trda’ masa, jo vlijte v pekač, ki je pokrit s papirjem za peko. Po ‘pecivu iz cvetače’ polijte olje in ga pecite 30 minut. Ko je pecivo iz cvetače pripravljeno, ga pustite stati pet minut, nato pa ga narežite na podolgovate ätpinnar.
VEGANSKI PIRE KROMPIR
INGRIDIENTER:
- 2,3 kg krompirja
- 455 ml vode
- 355 ml mandljevega mleka
- 4 matskedar olivolja
- salt och peppar
FÖRBEREDELSE:
Pire krompir je verjetno najbolj preprosta jed, ki jo lahko pripravite, a mnogi kolebajo, kako ga okusno pripraviti za nekoga, ki ne sme jesti mlečnih izdelkov. Rešitev je v napitkih, ki nadomeščajo mjölk.
Krompir skuhajte v vodi, ko je mehek, ga precedite in zmečkajte v pire. Dodajte mu olje, sol, poper in mleko. Voilà, pire krompir, ki ga vsi lahko jedo, je pripravljen!
