هل لاحظت؟ هل بيج ماك مختلف؟ قامت ماكدونالدز بتحديث البرجر الأكثر شهرة لديها. من خلال تحسين عمليات التحضير، نجحوا في جعل Big Mac الأسطوري وMcChicken وDouble Cheeseburger وغيرها أكثر لذة وعصارة ونعومة... وعلى الرغم من أن أساسيات الوصفة لم تتغير، إلا أن ما يصل إلى 80 ضيفًا من ضيوف % لاحظوا ذلك الفرق.
يكمن سرّ الطهي الممتاز في الاهتمام بأدقّ التفاصيل. يجب تحديد أوقات الطهي أو الخبز بدقة، والحفاظ على درجة حرارة مثالية طوال الوقت، وأن تكون المكونات طازجة وعالية الجودة. قال دينيس بوتوتشنيك، رئيس قسم التسويق في ماكدونالدز سلوفينيا، مُلخّصًا جوهر مشروع تجديد برجر ماكدونالدز الكلاسيكي: "لقد دققنا في التفاصيل وفحصنا بعناية طريقة تحضير برجرنا الأسطوري. أجرينا 16 تغييرًا في المطبخ لن يلاحظها الضيوف، لكن يُمكنكم تذوّقها".
تم الحفاظ على الوصفات الأصلية وتحسين عمليات التحضير
الآن، يُمكن شواء ست شرائح لحم فقط على كل شواية في آنٍ واحد. يُضاف البصل إلى شرائح اللحم أثناء الشواء، لتمتزج نكهات اللحم والبصل بسلاسة. لا تنخفض درجة حرارة الشواء عن الدرجة المحددة ولو للحظة. كما أن الخبز جديد تمامًا، خالٍ من المواد الحافظة أو مُحسِّنات النكهة أو الملونات الصناعية. يكمن سر طراوته في الوصفة المُدروسة بعناية، وفي حقيقة أنه لا يُشوى إلا بعد الطلب حتى يصبح ذهبي اللون، كل شريحة على حدة،" لخّص دينيس بوتوتشنيك أهم الابتكارات، مضيفًا أن بيج ماك فقط هو الذي طرأ عليه تغيير طفيف في الوصفة، لأنه أصبح يحتوي الآن على كمية أكبر قليلًا من الصلصة الأصلية، مما يُضفي عليه مذاقًا مميزًا.
سلوفينيا من بين الأوائل في أوروبا
يُعد تجديد البرجر الشهير مشروعًا عالميًا لماكدونالدز، وأحد أكبر التحديات التنظيمية والمالية التي واجهتها الشركة في السنوات الأخيرة. وصرح دينيس بوتوتشنيك قائلًا: "كان المشروع مُرهقًا للغاية، إذ تطلب تجديدًا شاملًا للمطابخ وتطبيق عمليات جديدة لإعداد الطعام، وهو ما كان علينا توعية موظفينا به. والآن، وبعد اكتمال المشروع، يُمكنني القول إننا فخورون جدًا بكوننا من أوائل الدول الأوروبية التي نُقدم فيها لضيوفنا برجرهم المُفضل بنسخة جديدة ومُحسّنة".
لاحظ ما يصل إلى 80 من ضيوف % المذاق الأفضل
اتبعت ماكدونالدز سلوفينيا نهجًا تدريجيًا لتحديث الأطباق الكلاسيكية. في مطعمين طُبّق فيهما نظام جديد لأول مرة، تحققوا من ملاحظة الزبائن للتغييرات. يشرح دينيس بوتوتشنيك من ماكدونالدز سلوفينيا بحماس: "كانت نتائج الاستطلاع ممتازة، حيث لاحظ ما يصل إلى 80% من الزبائن هذه التحسينات. وذكروا أنهم وجدوا اللحم أكثر طراوة، والخبز أكثر ليونة، والبرغر بشكل عام ألذ، وهكذا". ويضيف: "الذوق، بالطبع، مسألة شخصية، لذا أدعو جميع محبي البرغر لتجربة ذلك بأنفسهم".
أتقنت ماكدونالدز عملية طهي اللحوم وتحضير أشهر أنواع البرجر، مثل بيج ماك، وبرجر بالجبنة والبيكون، وماك تشيكن، وغيرها. وقد لاحظ 80% من الزبائن الذين شملهم الاستطلاع الفرق. هل جربتموها من قبل؟
