Lagde du mærke til det? Er Big Mac anderledes? McDonald's har genopfrisket sine mest genkendelige burgere. Ved at forbedre tilberedningsprocedurerne opnåede de, at den legendariske Big Mac, McChicken, Double Cheeseburger og andre nu er endnu mere velsmagende, saftigere, blødere... Selvom grundopskriften ikke er ændret, har hele 80 %-gæster bemærket forskellen.
Hemmeligheden bag fremragende køkken er at være opmærksom på de mindste detaljer. Tilberednings- eller bagetiden skal være præcist bestemt, temperaturen skal til enhver tid være optimal, og råvarerne skal være friske og af høj kvalitet. "Vi gik også tilbage til detaljerne og studerede omhyggeligt tilberedningen af vores legendariske burgere. Vi indførte hele 16 ændringer i køkkenet, som gæsterne ikke lægger mærke til, men du kan smage dem,« sagde Denis Potočnik, marketingchef hos McDonald's Slovenien, og opsummerede essensen af projektet med at genopfriske McDonald's klassiske burgere.
Bevarede de originale opskrifter, forbedrede forberedelsesprocedurerne
“Hver grill kan nu kun tilberede 6 bøffer ad gangen. Løg tilsættes bøfferne, mens de stadig koger, så kødets og løgets aromaer blander sig fint. Grillens temperatur falder ikke under det foreskrevne niveau selv et øjeblik. Brødene er også nye, uden kunstige konserveringsmidler, smagsforstærkere eller farvestoffer. Hemmeligheden bag deres blødhed er gemt i den omhyggeligt gennemtænkte opskrift og det faktum, at de kun steges til en gyldenbrun farve efter din bestilling, hver for sig," opsummerede Denis Potočnik de vigtigste nyskabelser og tilføjede, at i faktisk kun Big Mac'en undergik en minimal ændring i opskriften, fordi den nu har lidt mere af den originale sauce, hvilket giver den en karakteristisk smag.
Slovenien er blandt de første i Europa
At forfriske de ikoniske burgere er et globalt McDonald's-projekt og en af de største organisatoriske og finansielle indsatser i de senere år. ”Projektet var ekstremt krævende, da det betød en gennemgribende renovering af køkkenerne og indførelse af nye madlavningsprocesser, som vi skulle uddanne vores medarbejdere om. Nu hvor projektet er afsluttet, kan jeg sige, at vi er meget stolte over at være blandt de første europæiske lande, der serverer gæsterne deres yndlingsburger i en ny, endnu bedre version, siger Denis Potočnik.
Hele 80 %-gæster bemærkede den bedre smag
Hos McDonald's Slovenien begyndte man gradvist at genopfriske klassikerne. I de to restauranter, hvor de nye procedurer først blev indført, tjekkede man, om ændringerne også blev bemærket af gæsterne. "Undersøgelsens resultater var fremragende. Hele 80 procent af gæsterne genkendte forbedringerne. De sagde, at de nu synes, kødet er saftigere, brødet blødere, at burgerne generelt er mere velsmagende og så videre," forklarer Denis Potočnik fra McDonald's Slovenien entusiastisk og tilføjer: "Smag er selvfølgelig et spørgsmål om subjektiv opfattelse, så Jeg inviterer alle burgerelskere til at se selv."
Hos McDonald's har de perfektioneret processen med at stege kød og processen med at tilberede deres mest ikoniske burgere, såsom Big Mac, Bacon Cheeseburger, McChicken og andre. 80 % adspurgte gæster bemærkede en forskel. Har du prøvet dem endnu?
