هل تساءلت يومًا ماذا سيحدث إذا أكلت قشر البيض؟ هل سيكون مفيدًا لصحتك أم قد يسبب مشاكل؟ غالبًا ما يتم تجاهل قشر البيض كجزء من البيضة، ولكن يمكن أن يكون له فوائد مذهلة بالإضافة إلى المخاطر
ماذا يحدث لجسمك إذا أكلت قشر البيض؟ بالنسبة للكثيرين، تعتبر قشرة البيضة مجرد فضلات تبقى بعد تحضير البيض. ومع ذلك، فقد كشفت الدراسات العلمية والاستخدامات التقليدية حول العالم أنه يمكن أن يحتوي على المزيد خصائص مفيدة، كما يبدو في البداية.
دعونا نتعرف على قشر البيض وفوائده الغذائية
قشر البيض هو الغطاء الخارجي الصلب للبيضة، الذي يحمي البيضة من التأثيرات الخارجية ويتيح تبادل الغازات للجنين. وهي تتكون أساسًا من كربونات الكالسيوم (حوالي 95-97 %)، وتحتوي أيضًا على كميات أقل من المعادن الأخرى، مثل الفوسفور والمغنيسيوم والبروتين. وبسبب هذا المحتوى العالي من الكالسيوم، فقد جذبت الانتباه باعتبارها إمكانات المكملات الغذائيةك.
الكالسيوم والمعادن الأخرى
يعتبر قشر البيض من أغنى المصادر الطبيعية للكالسيوم، وهو أمر حيوي الحفاظ على عظام وأسنان قوية، ويلعب دوراً هاماً في عمل العضلات والجهاز العصبي. تظهر الأبحاث أن الكالسيوم الموجود في قشر البيض يمتصه الجسم بشكل جيد، مما يجعله بديلاً فعالاً لمكملات الكالسيوم التجارية.
فوائده لصحة العظام والأسنان
بسبب المحتوى العالي من الكالسيوم المتوفر بسهولة، فإن الاستهلاك المنتظم لقشور البيض المطحون جيدًا يمكن أن يساعد في الوقاية من هشاشة العظام وعلاجها والحالات الأخرى المرتبطة بانخفاض كثافة العظام. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات أنها يمكن أن تساهم في صحة الأسنان، وخاصة في ترميم مينا الأسنان التالفة.
المخاطر والاحتياطات المحتملة
على الرغم من الفوائد المحتملة العديدة، فمن المهم توخي الحذر عند تناول قشر البيض بسبب المخاطر المحتملة.
احتمال وجود مسببات الأمراض
يمكنهم حمل مسببات الأمراض مثل السالمونيلا على سطحهم. لذلك من الضروري غسل قشر البيض جيدًا وغليه وتجفيفه قبل الاستخدام لتقليل خطر الإصابة بالعدوى.
المخاطر المرتبطة بالإصابات الدقيقة
نظرًا لصلابة قشر البيض، هناك خطر حدوث تلف جزئي في الجهاز الهضمي إذا لم يتم طحنه جيدًا. لذلك يوصى بطحن قشر البيض إلى مسحوق ناعم جدًا قبل تناوله.
توصيات للمعالجة والاستهلاك الآمن
اغسل قشر البيض جيدًا تحت الماء الجاري. قم بغلي القشور لمدة 5 دقائق على الأقل لقتل أي مسببات الأمراض. جفف القشور في الفرن أو جففها بالهواء. طحن القشور إلى مسحوق ناعم باستخدام الخلاط.
للاستهلاك الآمن، من الضروري أن تتبع خطوات التحضير المذكورة أعلاه. يمكن إضافة مسحوق قشر البيض الناعم إلى العصائر أو عجين الخبز أو الأطباق الأخرى لزيادة كمية الكالسيوم التي تتناولها بمهارة.
يعد التشاور مع أخصائي الصحة أمرًا مهمًا عند تناول مصادر غذائية غير تقليدية، خاصة في حالة الحالات الطبية الحالية أو الاحتياجات الغذائية الخاصة.
