Haben Sie sich jemals gefragt, was passieren würde, wenn Sie eine Eierschale essen würden? Wäre es gut für Ihre Gesundheit oder könnte es Probleme verursachen? Eierschalen sind ein oft übersehener Teil des Eies, können aber sowohl überraschende Vorteile als auch Risiken mit sich bringen
Was passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie eine Eierschale essen? Für viele ist die Eierschale nur ein Abfall, der nach der Eierzubereitung übrig bleibt. Wissenschaftliche Studien und traditionelle Anwendungen auf der ganzen Welt haben jedoch gezeigt, dass es noch mehr enthalten könnte nützliche Eigenschaften, wie es zunächst scheint.
Lernen wir die Eierschale und ihre ernährungsphysiologischen Vorteile kennen
Foto: envatoDie Eischale ist die harte äußere Hülle des Eies, die das Ei vor äußeren Einflüssen schützt und den Gasaustausch für den Embryo ermöglicht. Sie bestehen hauptsächlich aus Calciumcarbonat (ca. 95-97 %) und enthalten auch kleinere Mengen anderer Mineralien, wie z Phosphor, Magnesium und Protein. Aufgrund dieses hohen Kalziumgehalts haben sie als potenzielles Potenzial Aufmerksamkeit erregt Nahrungsergänzungsmittelk.
Kalzium und andere Mineralien
Eierschalen sind eine der reichhaltigsten natürlichen Kalziumquellen, die lebenswichtig sind Erhaltung starker Knochen und Zähneund spielt eine wichtige Rolle bei der Funktion der Muskeln und des Nervensystems. Untersuchungen zeigen, dass Kalzium aus Eierschalen vom menschlichen Körper gut aufgenommen wird, was es zu einer wirksamen Alternative zu kommerziellen Kalziumpräparaten macht.
Vorteile für die Knochen- und Zahngesundheit
Aufgrund des hohen Gehalts an leicht verfügbarem Kalzium kann der regelmäßige Verzehr fein gemahlener Eierschalen zur Vorbeugung und Behandlung von Osteoporose und anderen Erkrankungen beitragen, die mit einer abnehmenden Knochendichte einhergehen. Darüber hinaus haben Studien gezeigt, dass sie zur Zahngesundheit beitragen können, insbesondere bei der Wiederherstellung von geschädigtem Zahnschmelz.
Seien Sie vorsichtig, wie Sie sie zubereiten. Foto: Katerina Holmes / PexelsMögliche Risiken und Vorsichtsmaßnahmen
Trotz der vielen potenziellen Vorteile ist es aufgrund möglicher Risiken wichtig, beim Verzehr von Eierschalen vorsichtig zu sein.
Die Möglichkeit des Vorhandenseins von Krankheitserregern
Sie können auf ihrer Oberfläche Krankheitserreger wie Salmonellen tragen. Daher ist es wichtig, dass Eierschalen vor der Verwendung gründlich gewaschen, gekocht und getrocknet werden, um das Infektionsrisiko zu verringern.
Mit Mikroverletzungen verbundene Risiken
Da Eierschalen hart sind, besteht die Gefahr von Mikroschäden im Verdauungstrakt, wenn sie nicht fein gemahlen werden. Daher empfiehlt es sich, Eierschalen vor dem Verzehr zu einem sehr feinen Pulver zu mahlen.
Sie können sie zum Essen hinzufügen. Foto: Element digital / PexelsEmpfehlungen zur sicheren Verarbeitung und zum sicheren Verzehr
Waschen Sie die Eierschalen gründlich unter fließendem Wasser. Kochen Sie die Schalen mindestens 5 Minuten lang, um etwaige Krankheitserreger abzutöten. Trocknen Sie die Schalen im Ofen oder trocknen Sie sie an der Luft. Die Schalen mit einem Mixer zu einem feinen Pulver zermahlen.
Für einen sicheren Verzehr ist es wichtig, dass Sie die oben genannten Zubereitungsschritte befolgen. Feines Eierschalenpulver kann Smoothies, Säften, Brotteig oder anderen Gerichten zugesetzt werden, um die Kalziumaufnahme dezent zu erhöhen.
Beim Verzehr nicht-traditioneller Nahrungsquellen ist die Konsultation eines medizinischen Fachpersonals wichtig, insbesondere im Falle bestehender Erkrankungen oder besonderer Ernährungsbedürfnisse.
