سمك السلمون في المعجنات النفخة هي وصفة يمكن أن تكون مفيدة عندما يصل الأصدقاء إلى باب منزلك، وكذلك لوجبات الغداء العائلية وحتى العشاء.
سمك السلمون في الخليط، مع العصير سبانخسوف يقنع حتى الضيوف الأكثر تطلبًا. تحضيره بسيط والنتيجة عالية المطبخ الفرنسي.
سمك السلمون في المعجنات النفخة
المكونات
- ملعقة من الزبدة
- القفلوط الكراث الأندلسي
- فص من الثوم
- 220 جرام من السبانخ الطازجة
- 115 جرام من الجبن الكريمي
- 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
- فيليه سمك السلمون (حوالي 900 جرام)
- ورقة من المعجنات النفخة
- بيضة كبيرة
- ملعقة صغيرة من الماء
- ملح فلفل
الاتجاهات
- أخرجي عجينة البف باستري من الثلاجة. إذا قمت بتخزينه في الثلاجة، تأكد من ذوبان الجليد عنه. نقطع الثوم المعمر والثوم جيداً. 2. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
- سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الكراث مع قليل من الملح والفلفل. يقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى ينضج قليلا، ثم يضاف الثوم ويقلى لفترة وجيزة حتى تفوح رائحته.
- أضيفي السبانخ وحركيها حتى تذبل. بعد أن تذبل، أضيفي الجبن الكريمي وقلّبي حتى تذوب. عندما يذوب أضيفي البارميزان وعصير الليمون.
- ضع المعجنات النفخة على ورقة الخبز. ضعي السبانخ في المنتصف بحيث يكون بنفس حجم فيليه السلمون تقريبًا. يتبل السلمون بالملح والفلفل ويوضع فوق السبانخ.
- لف العجينة المنتفخة، ثم طيها من جميع الجوانب حتى يتم تغطية السلمون. تحويله قليلا. يخفق البيض مع الماء ثم توزع العجينة على كامل السطح. قطع الجزء العلوي من العجين عدة مرات بسكين.
- اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون ومقرمشة. أخرجه واتركه يبرد. سمك السلمون في المعجنات النفخة جاهز. شريحة وخدمة.
