Chef Michael Gollenz: ambasador okusov Lošinja
Avstrijski chef Michael Gollenz vodi restavracijo Alfred Keller, ki se nahaja v prestižnem Boutique Hotelu Alhambra, delu luksuzne skupine Lošinj Hotels & Villas. Pod njegovim vodstvom je restavracija prejela Michelinovo zvezdico in 16,5 točk po oceni Gault & Millau, kar je dodatna potrditev Gollenzove kulinarične odličnosti. Gollenz je leta 2022 prejel nagrado Gault & Millau Croatia za “Great Chef of Tomorrow”, s čimer si je prislužil naziv enega najobetavnejših chefov na Jadranu.
Foto: Losinj Hotels & Villas
Gollenz, ki zadnja tri leta ustvarja na Lošinju, je vzpostavil tesne vezi z lokalnimi pridelovalci in ribiči, kar mu omogoča, da v svoje jedi vnese najboljše sestavine tega čudovitega otoka. Njegov meni ponuja dve degustacijski doživetji: trihodni meni Signature in štirihodni meni Innovation, pri čemer vsaka jed izraža preplet lokalnih sestavin, kot so oljčno olje, zelišča in sveži morski sadeži, z Gollenzovo kreativnostjo in sodobnimi tehnikami. Skupaj z izbranimi vini te degustacijske izkušnje poskrbijo za pravo gurmansko razvajanje, kjer se okus in estetika združujeta v popolno harmonijo.
Lošinj Hotels & Villas: eleganca, narava in zdravilna tradicija
Lošinj Hotels & Villas predstavlja zbirko luksuznih hotelov in vil na otoku Lošinju, ki že od konca 19. stoletja slovi kot zdraviliška destinacija. Območje je znano po čudovitem naravnem okolju, zdravilni klimi in edinstvenem zdraviliškem ambientu. Med najbolj prestižnimi objekti te skupine so Hotel Bellevue, Boutique Hotel Alhambra ter več luksuznih vil, kot so Villa Hortensia, Villa Mirasol in Villa Hygeia. Gostom nudijo kombinacijo lokalne dediščine, vrhunske storitve in luksuznega ambienta, vse s posebnim poudarkom na dobrem počutju in revitalizaciji telesa.
REZERVIRAJ: Lošinj Hotels & Villas
Foto: Losinj Hotels & Villas
Kulinarični dogodki jeseni: gurmanska turneja chefa Gollenza po regiji
Jeseni bo chef Gollenz gostoval na več dogodkih po regiji, kjer bo predstavil jedi, ki običajno razveseljujejo goste Alfred Kellerja. Ti dogodki ponujajo edinstveno priložnost za okušanje njegovih mojstrovin izven Lošinja in za doživetje sinergije lokalnih sestavin ter inovativnih tehnik.
23. november 2024 – Večerja štirih rok, restavracija Noel, Zagreb
Chef Gollenz se bo v zagrebški restavraciji Noel, ki je prav tako dobitnica Michelinove zvezdice, povezal s chefinjo Marijo Mandarić. Skupaj bosta ustvarila izviren meni, ki temelji na konceptu “zero waste” in uporabi lokalnih sestavin. To bo večer, ki bo združil inovativno kulinariko z trajnostjo, saj bo vsak krožnik pokazal, kako lahko sodobna kulinarika spoštuje naravo in hkrati očara brbončice.
26. november 2024 – Sodelovanje z Gašperjem Puhanom v Ljubljani
V sodelovanju z Gašperjem Puhanom, podpredsednikom evropskega združenja JRE, bo Gollenz gostoval v Puhanovi restavraciji v Ljubljani. Skupaj bosta ustvarila gurmansko večerjo, ki bo v ospredje postavila najboljše slovenske in mediteranske sestavine, ki jih bodo spremljala vrhunska slovenska vina. Ljubljanski dogodek bo prava poslastica za vse, ki cenijo sodobno kulinariko in želijo okusiti kombinacijo Michelinovega znanja z lokalno tradicijo.
