Barva rumenjaka in prehrana kokoši
Barva rumenjaka je neposredno povezana s prehrano kokoši. Kokoši, ki uživajo hrano bogato s karotenoidi – naravnimi pigmenti, ki jih najdemo v koruzi, korenju, lucerni in drugi zeleni krmi – nesejo jajca z intenzivno rumeno ali oranžno barvo rumenjaka. Po drugi strani pa kokoši, ki se hranijo predvsem z žiti, kot sta pšenica in oves, nesejo jajca z bledo rumenimi rumenjaki.
Foto: envato
Ali barva rumenjaka vpliva na kakovost jajc?
Pogosto se domneva, da temnejši rumenjaki pomenijo bolj kakovostna ali hranljiva jajca. Vendar barva rumenjaka sama po sebi ni zanesljiv pokazatelj kakovosti ali hranilne vrednosti jajc. Nekatere raziskave sicer nakazujejo, da jajca s temnejšimi rumenjaki vsebujejo nekoliko več vitamina A in luteina, vendar so te razlike minimalne.
Kaj pa okus?
Mnogi prisegajo, da imajo jajca z bolj oranžnimi rumenjaki boljši okus. Vendar pa okus jajc ni neposredno povezan z barvo rumenjaka, temveč z vrsto prehrane in pogoji, v katerih kokoši živijo. Kokoši, ki imajo dostop do pašnikov in raznolike prehrane, lahko nesejo jajca z bogatejšim okusom, ne glede na barvo rumenjaka.
