Recept: gin tonik palačinke

• 100 g gladke moke
• 100 g ostre moke
• 1 jajce
• 1 pecilni prašek
• 2 žlici sladkorja v prahu
• 250 ml gin tonika
• olje za cvrtje
Sestavine za sirup:
• 250 ml gin tonika
• 3 žlice sladkorja v prahu
• sok dveh limon

Navodila

1. Pripravite 500 ml gin tonika po svojem okusu. Priporoča se razmerje 2:5, če pa imate radi močnejši koktajl, lahko dodate še nekaj kapljic gina. 250 ml koktajla pustite na strani.
2. Za pripravo sirupa zmešajte 250 ml gin tonika s tremi žlicami sladkorja v prahu in sokom dveh večjih limon. Pristavite na ogenj in mešajte, dokler ne zavre, torej dokler se tekočina ne spremeni v gostejši sirup.
3. Pripravite palačinke. Zmešajte moko in pecilni prašek, dodajte ščepec soli in sladkorja. Nato dodajte jajce in 250 ml gin tonika. Z metlico dobro premešajte, da dobite nekoliko gostejšo zmes od klasične zmesi za palačinke.
4. V ponvi segrejete malo olja in zmes z žlico stresete na ponev. Palačinke cvrete na srednji temperaturi približno minuto na vsaki strani, da dobite ameriške palačinke.
5. Na koncu palačinke prelijete z gin tonic sirupom.
6. Postrezite s kozarcem gin tonika in svežim sadjem.