Recept: jabolčni puding

• 4 jabolka
• ½ skodelice vode
• 1 in pol skodelice mleka
• 1/2 skodelice kondenziranega mleka
• 1/2 čajne žličke agar agarja v prahu
• žafran – 2 ščepca namočena v 1 žlici vode
• ¼ skodelice sesekljanih mandljev

Navodila

1. Jabolka olupite, odstranite koščice in jih narežete na kocke. Odsvetuje se uporaba zelenih jabolk.
2. V majhno skledo daste 2 ščepca žafrana in 1 žlico vode ter pustite stati 5 minut.
3. V posodi na srednjem ognju zmešajte mleko in kondenzirano mleko. Pustite, da mleko rahlo vre.
4. Drugo posodo pristavite na srednji ogenj, dodate agar-agar in ½ skodelice vode. Pustite, da se prašek raztopi v vodi in pustite stati 5 minut.
5. Medtem ko mleko počasi vre, v mešalniku zmiksajte na kocke narezana jabolka z ½ skodelice vode, dokler ne dobite gladke paste.
6. Mešanici kuhanega in kondenziranega mleka dodate raztopljen agar-agar. Dobro premešate, odstavite z ognja, v zmes dodate jabolčno kašo in premešate.
7. Pudingovi zmesi dodate vodo z žafranom, premešate. Dodate sesekljane mandlje, premešate.
8. Pustite, da se zmes ohladi 5 minut, nato pa jo prelijte v sklede ali kozarce. Pustite približno 2 uri, da se strdi.