Najboljša in najbolj enostavna jabolčna pita: sočna in hrustljava

• 300 g moke
• 200 g hladnega masla
• 100 g sladkorja v prahu
• 1 jajce
• Ščepec soli
• 6 srednje velikih jabolk (najbolje sorte granny smith)
• 100 g sladkorja
• 2 žlički cimeta
• 1 žlica limoninega soka
• 1 vaniljev sladkor
• 1 žlica koruznega škroba

Navodila

1. Priprava testa: V veliki skledi zmešajte moko, sladkor v prahu in ščepec soli. Dodajte na kocke narezano hladno maslo in z rokami zmešajte, da nastane drobtinasta zmes. Nato dodajte jajce in hitro zgnetite testo, da postane gladko. Zavijte ga v folijo in postavite v hladilnik za 30 minut.
2. Priprava nadeva: Medtem ko se testo hladi, olupite in narežite jabolka na tanke rezine. V večji posodi zmešajte jabolka, sladkor, cimet, vaniljev sladkor, limonin sok in koruzni škrob. Premešajte, da se sestavine enakomerno povežejo.
3. Oblikovanje pite: Pečico segrejte na 180 °C. Ohlajeno testo razdelite na dva dela – en del za dno in en del za vrh. Prvi del razvaljajte na velikost pekača in ga položite na dno ter ob straneh pekača (premera približno 24 cm). Na testo enakomerno razporedite jabolčni nadev.
4. Zaključek pite: Preostali del testa razvaljajte in narežite na trakove. Trakove razporedite čez nadev v obliki mreže. Robove pritisnite ob rob pite, da se trakovi povežejo z dnom.
Pečenje: Jabolčno pito pecite v ogreti pečici približno 45 minut, dokler testo ni zlato rjavo in hrustljavo, jabolčni nadev pa mehak in sočen.
5. Postrežba: Ohlajeno pito po želji posujte s sladkorjem v prahu. Postrezite jo toplo s kepico vanilijevega sladoleda ali stepeno smetano.

Naj bo ta enostavna jabolčna pita vedno vaša prva izbira, ko si zaželite nekaj sladkega, sočnega in hrustljavega. Postopek je preprost, rezultat pa naravnost božanski! Bon appétit!