Recept: najboljši domači sladkorni krofi

Sestavine za krofe:
• 2 skodelici večnamenske moke
• 3/4 skodelice granuliranega sladkorja
• 2 žlički pecilnega praška
• 1/2 čajne žličke soli
• 1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
• 1/2 skodelice polnomastnega mleka
• 1/4 skodelice nesoljenega masla, stopljenega
• 2 veliki jajci
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• rastlinsko olje (za cvrtje)
Sestavine za premaz:
• 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
• 1 čajna žlička mletega cimeta

Navodila

1. V veliki skledi za mešanje zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek, sol in muškatni orešček.
2. V ločeni skledi zmešajte mleko, stopljeno maslo, jajca in vanilijev ekstrakt, dokler se dobro ne združijo.
3. Mokre sestavine vlijete v suhe sestavine in mešate, dokler se ne združijo, nato testo ohladite.
4. Skledo pokrijete s plastično folijo in testo postavite v hladilnik za vsaj 1 uro. Hlajenje pomaga, da se testo strdi, kar olajša oblikovanje.
5. V cvrtniku ali ponvi z debelim dnom segrejte približno 2 palca rastlinskega olja na 175 °C. Za spremljanje temperature uporabite termometer za sladkarije ali cvrtje.
6. Ohlajeno testo razvaljate na pomokani površini na približno 1/2 palca debeline. Za izrezovanje krofov uporabite rezilo za krofe ali dva okrogla rezila različnih velikosti. Če nimate rezalnikov, lahko uporabite kozarec in pokrovček steklenice za vodo.
7. Krofe previdno polagajte v vroče olje, cvrete po 2-3 naenkrat, odvisno od velikosti vašega lonca. Pečete približno 1-2 minuti na vsaki strani ali dokler ne postanejo zlato rjave barve. Z žlico z režami jih odstranite in položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.
8. V plitvi skledi zmešate sladkor in mleti cimet za obliv. Ko so krofi še topli, jih povaljajte v mešanici sladkorja in cimeta.
9. Pustite, da se krofi nekoliko ohladijo, preden jih postrežete. Te domače sladkorne krofe je najbolje uživati ​​sveže, lahko pa jih shranite v nepredušni posodi dan ali dva.