Hotel “Sacher” na Dunaju je dobil pravico, da imenuje svojo torto “Original Sacher Torte”, ki nosi okrogel čokoladni žig. Torto postrežejo z nesladkano stepeno smetano, spremlja jo nepogrešljiv kavni melanž (Wiener Melange). Ta znamenita torta ima tudi svoj dan, ki ga praznujemo 5. decembra.

Sacher torta po riginalnem receptu

  • Obroki: 4
  • Čas priprave: 15 minut
  • Čas kuhanja: 60 minut
  • Težavnost: enostavno
  • Ocena: ★★★★★
  • Natisni

Sestavine

  • 6 jajc
  • 150 g masla
  • 130 g čokolade s 55 % kakava
  • 100 g sladkorja
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 140 g moke
  • 1 vaniljeva palčka (neobvezno)
  • 200 g marelične marmelade
    • Preliv
  • 200 g sladkorja
  • 125 ml vode
  • 150 g čokolade s 55 % kakava

Navodila

  1. Ločimo rumenjak in beljak. Iz beljakov stepemo sneg in dodamo sladkor.
  2. Posebej stepemo maslo z rumenjaki (dodajamo enega po enega), nato še stopljeno čokolado.
  3. V zmes presejemo moko in dodamo predhodno stepene beljake.
  4. Peki papir in zmes položimo v okrogel pekač s snemljivimi stranicami.
  5. Pečemo 10 minut pri priprtih vratih pri temperaturi 170 stopinj (pečico je treba pravočasno segreti). Nato še 50 minut pri isti temperaturi z zaprtim pokrovom.
  6. Pustite, da se ohladi 20 min.
  7. Testo prerežemo na pol.
  8. V kozici zavremo čokolado, sladkor in vodo. Ohladimo.
  9. Na spodnjo polovico testa namažemo marmelado in pokrijemo z zgornjo polovico. Nato prelijemo s stopljeno čokolado.