Recept: veganska torta z malinami brez peke

Sestavine

• skodelica indijskih oreščkov
• 1/2 skodelice oluščenih pistacij
• skodelica izkoščičenih datljev
• 2 žlici kokosovega olja
• 1/4 skodelice kokosovih kosmičev
• skodelica malin
• 2 žlici medu
• 2 žlici chia semen

Navodila

1. Indijske oreščke, datlje in pistacije pred uporabo za nekaj ur namočite v vodi, da se zmehčajo.
2. Nato jih odcedite in zmiksate v kompaktno zmes. Ne mešajte predolgo, da se ne spremenijo v maslo.
3. V blender dodate odcejene datlje, kokosovo olje in kokosove drobtine ter zmešate v zmes.
4. Okrogel model obložite s papirjem za peko, nato pa vanj vtisnete dobljeno zmes in površino poravnate, da dobite podlago. Postavite v hladilnik.
5. Zmešajte chia semena in med ter pustite stati približno 10 minut.
6. Podlago vzamete iz hladilnika in po njej razporedite mešanico medu in chia semen ter na koncu še maline. Torto vrnete v hladilnik in pustite na hladnem najmanj dve uri. Najbolje pa čez noč.