Poletje ima svoj okus. Včasih ga pričara paradižnik z vrta, drugič sveže breskve, a med najbolj prepoznavnimi poletnimi klasikami zagotovo ostaja sladka koruza.
Mlada sladka koruza in nekaj stopljenega masla, ter rahlo zapečena zrna so majhen užitek, ki ga večina povezuje s počitnicami in brezskrbnimi večeri.
Pečena ima od kuhane, bolj intenziven okus, rahlo karamelizirana zrna in prijetno aromo.
Kako speči sladko koruzo v pečici, da ostane mehka in sočna?
Pri peki koruze je najpomembneje, da je ne izsušimo. Sveža sladka koruza vsebuje veliko naravne sladkobe in vode, zato potrebuje predvsem nežno toploto in dovolj časa, da se zrna počasi zmehčajo.
Foto: Pexels
Pečico segrejemo na približno 200 stopinj Celzija. Storže očistimo, odstranimo zunanje liste in svilnate nitke, nato pa jih premažemo z maslom ali nekaj kapljicami oljčnega olja. Prav maščoba pomaga, da se okus bolje razvije in da se površina lepo zapeče.
Najbolj sočen rezultat dobimo, če koruzo zavijemo v aluminijasto folijo. Tako se med peko ustvari majhna parna kopel, v kateri se zrna počasi zmehčajo in ostanejo polna okusa. Za nekoliko bolj izrazit, skoraj žar okus, pa folijo proti koncu odstranimo in pustimo, da se površina rahlo obarva.
Sladka koruza iz pečice je še boljša z eno preprosto izboljšavo
Maslo in sol sta klasična spremljevalca koruze, vendar lahko z nekaj dodatki ustvarimo popolnoma drugačen okus. Zelo priljubljena kombinacija je mehko maslo s česnom, ščepcem dimljene paprike ali svežimi zelišči.
Foto: Pexels
Prav dimljena paprika je tista, ki lahko ustvari občutek, kot da je bila koruza pripravljena na pravem žaru. Dodatek limoninega soka pa poskrbi za svežino in lepo uravnoteži sladkost zrn.
