Šéfkuchař Michael Gollenz, hvězda restaurace Alfred Keller, se na podzim vydá na kulinářskou cestu za Lošinj! Bude hostem exkluzivních akcí v Záhřebu, Lublani a Zadaru, kde svým kulinářským uměním představí to nejlepší z michelinské restaurace Alfred Keller. Přidejte se k němu a ochutnejte špičková jídla, která jsou výsledkem jeho spolupráce s místními pěstiteli a rybáři a odrazem dědictví Lošinj Hotels & Villas.
Šéfkuchař Michael Gollenz: velvyslanec chutí Lošinje
rakouský šéfkuchař Michael Gollenz provozuje restauraci Alfred Keller, která se nachází v prestižní Boutique Hotel Alhambra, součást luxusní skupiny Lošinj Hotels & Villas. Restaurace pod jeho vedením získala michelinskou hvězdu a 16,5 bodu podle hodnocení Gault & Millau, což je dalším potvrzením kulinářské dokonalosti Gollenz. Gollenz obdržel v roce 2022 chorvatskou cenu Gault & Millau za „Velkého šéfkuchaře zítřka“ a získal tak titul nejslibnější kuchaři na Jadranu.
Gollenz, který na Lošinji tvoří poslední tři roky, navázal úzké vztahy s místními pěstiteli a rybáři, což mu umožňuje zakomponovat do svých pokrmů ty nejlepší suroviny z tohoto krásného ostrova. Jeho menu nabízí dva degustační zážitky: tříchodové Signature menu a čtyřchodové Innovation menu, přičemž každé jídlo vyjadřuje souhru místních surovin, jako je olivový olej, bylinky a čerstvé mořské plody s Gollenzovou kreativitou a moderními technikami. Společně s vybranými víny poskytují tyto degustační zážitky opravdový gurmánský požitek, kde se chuť a estetika snoubí v dokonalé harmonii.
Lošinj Hotels & Villas: elegance, příroda a léčebná tradice
Lošinj Hotels & Villas představuje kolekci luxusních hotelů a vil na ostrově Lošinj, který je od konce 19. století známý jako lázeňská destinace. Oblast je známá krásným přírodním prostředím, léčivým klimatem a jedinečným lázeňským prostředím. Patří mezi nejprestižnější zařízení této skupiny Hotel Bellevue, Boutique Hotel Alhambra a několik luxusních vil jako např Villa Hortensia, Villa Mirasol a Villa Hygeia. Nabízejí hostům kombinaci místního dědictví, špičkových služeb a luxusního prostředí, to vše se zvláštním důrazem na pohodu a revitalizaci těla.
REZERVOVAT: Lošinj Hotels & Villas
Kulinářské akce na podzim: Gurmánská cesta šéfkuchaře Gollenze po regionu
Šéfkuchař Gollenz bude na podzim hostem několika akcí v regionu, kde představí pokrmy, které obvykle potěší hosty Alfreda Kellera. Tyto akce nabízejí jedinečnou příležitost ochutnat jeho mistrovská díla mimo Lošinj a zažít synergii místních surovin a inovativních technik.
23. listopadu 2024 – Večeře čtyř rukou, restaurace Noel, Záhřeb
Šéfkuchař Gollenz bude přítomen Záhřebská restaurace Noel, který je také držitelem hvězdy Michelin, spojený s Šéfkuchař Marija Mandarić. Společně vytvoří originální menu založené na konceptu „zero waste“ a použití lokálních surovin. Bude to večer, který spojí inovativní kuchyni s udržitelností, protože každý talíř ukáže, jak moderní kuchyně dokáže respektovat přírodu a zároveň okouzlit chuťové buňky.
26. listopadu 2024 – Spolupráce s Gašperem Puhanem v Lublani
Ve spolupráci s Gašper Puhan, viceprezident evropské asociace JRE, Gollenz bude hostem v restauraci Puhan's v Lublani. Společně vytvoří gurmánskou večeři, která vyzdvihne ty nejlepší slovinské a středomořské ingredience, doprovázené špičkovými slovinskými víny. Akce v Lublani bude opravdovou lahůdkou pro každého, kdo oceňuje moderní kuchyni a chce ochutnat spojení michelinských znalostí s místní tradicí.
4. - 6. prosince 2024 - Festival JAK, Zadar
Šéfkuchař Gollenz také vystoupí jako panelista na Festival HOW v Zadaru, kde se podělí o své zkušenosti od Alfreda Kellera a nabídne vhled do požadavků michelinské hvězdy. Bude diskutovat o udržitelném přístupu v luxusní kuchyni, která je jednou ze základních hodnot Lošinj Hotels & Villas, a představí výzvy, kterým čelí při zajišťování vysoké kvality v michelinské restauraci.
Proč byste si tyto akce neměli nechat ujít?
Akce s Gollenzem jsou nejen příležitostí ochutnat špičková jídla, ale také nahlédnutím do filozofie Lošinj Hotels & Villas, kde se luxus snoubí se zodpovědným přístupem k přírodě. Každé jídlo je promyšleno a navrženo tak, aby vyzdvihlo kvalitní místní suroviny, kterým Gollenz dodává svůj vlastní inovativní nádech. Tento přístup je jádrem konceptu Lošinj Hotels & Villas, který kombinuje přírodu, historii a moderní luxus.
Zažijte kulinářské umění a eleganci Lošinje
Lošinj Hotels & Villas jsou nejen luxusní destinací, ale také nositeli dědictví založeného na zachování a propagaci léčebných tradic ostrova. Každá návštěva jejich prestižních hotelů a restaurací znamená únik do světa relaxace, sofistikovanosti a špičkových chutí. Na akcích této doby bude tato filozofie převedena do špičkových kulinářských výtvorů šéfkuchaře Gollenze, které budou moci hosté zažít v Záhřebu, Lublani a Zadaru.
Pokud jste někdy chtěli ochutnat to nejlepší, co Jadran nabízí, letos na podzim máte šanci to zažít na jedinečných kulinářských akcích s Michaelem Gollenzem. Se svou mistrnou technikou, kreativitou a odhodláním k udržitelnému přístupu představí Gollenz svými pokrmy filozofii Lošinj Hotels & Villas. Nenechte si ujít tuto kulinářskou cestu, kde se prolíná tradice a inovace, vkus a zodpovědnost vůči přírodě. Rezervujte si své místo a užijte si večery, které vás zavedou do srdce lošinjské kuchyně.
