Zatímco se svět stále potýká s ničivými dopady změny klimatu, mnozí hledají způsoby, jak snížit svou vlastní uhlíkovou stopu. Oblastí, které je v posledních letech věnována velká pozornost, je role chovu hospodářských zvířat v globálním oteplování. Jak důležitý je ale příspěvek tohoto odvětví k emisím skleníkových plynů a mohl by mít přechod na rostlinnou stravu významný dopad na jejich snížení? V tomto výzkumu se ponoříme do čísel a prozkoumáme potenciál veganské stravy.
Může veganství zachránit globální oteplování? Podle údajů Organizace spojených národů je zodpovědný za chov zvířat 14,5 % globálních emisí skleníkové plyny. To je významný podíl a stojí za to se blíže podívat na konkrétní způsoby, kterými tento průmysl přispívá ke změně klimatu.
Jedním z hlavních způsobů je produkce metanu, silného skleníkový plyn, uvolňované trávicím systémem přežvýkavců (jako jsou krávy, ovce a kozy) a z hnoje, který produkují. Metan má v 100letý časový rámec 28krát větší potenciál globálního oteplování než oxid uhličitý.
Cowspiracy: The Sustainability Secret (2014) – celovečerní dokument
Dalším způsobem, jak chov hospodářských zvířat přispívá ke globálnímu oteplování, je odlesňování, ke kterému často dochází v důsledku pastvy a pěstování krmných plodin. Tím se nejen uvolňuje uhlík uložený ve stromech, ale také se snižuje schopnost planety absorbovat uhlík prostřednictvím fotosyntézy.
Přestože čísla mohou být skličující, existuje naděje, že přechod na rostlinnou stravu by mohl pomoci zmírnit dopady chovu hospodářských zvířat na změnu klimatu. Studie Oxfordské univerzity zjistila, že globální přechod k veganství by snížil emise skleníkových plynů za 70 %. Je to proto, že výroba rostlinných potravin trvá podstatně méně ze země, voda a energie jako chov zvířat.
Je však důležité si uvědomit, že samotné veganství není kouzelným řešením globálního oteplování. Je třeba řešit i další důležité zdroje emisí skleníkových plynů, jako je spalování fosilních paliv. Kromě toho způsob pěstování a přepravy rostlinné potravy může také ovlivnit životní prostředí.
Přestože ke globálnímu oteplování významně přispívá chov hospodářských zvířat, přechod na rostlinnou stravu sám o sobě problém nevyřeší. Je důležité vzít v úvahu celý potravinový systém a jeho uhlíkovou stopu, včetně toho, jak se rostliny pěstují, přepravují a zpracovávají. Ale je jasné, že by to udělali snížení spotřeby masa a zvýšení rostlinné výživy mělo pozitivní vliv na snížení emisí skleníkových plynů a zmírnění změny klimatu.
