Mavrahi pro novodobé povozníky na cestě z Lublaně do Primorska, před více než stoletím a půl, věděli kopáči, jak se postarat o unavené a hladové cestovatele. povozníci, kteří cestovali k moři a zpět, si zde mohli odpočinout a dobře se najíst a bylo zde postaráno i o koně. dnes, když cestujeme autem a v přestavěných bývalých stájích, ...
Terst 418
Brezovica u Lublaně
MAVRAHI PRO MODERNÍ KOČÍŘE Před stoletím a půl věděl Pr' Kopač, jak se postarat o unavené a hladové cestovatele na cestě z Lublaně do Přímořského kraje. Kočí, kteří cestovali k moři a zpět, si zde mohli odpočinout a dobře se najíst a starali se i o své koně. Dnes, když cestujeme autem, v přestavěných bývalých stájích, plných útulnosti, obsluhují hladové hosty a říkají, že většina z nich jsou štamgasti. Kromě klasické nabídky jsou jejich křupavá smažená kuřata proslulá široko daleko. Za prohlédnutí stojí Kopačovo houbové menu, zejména na podzim, kdy milovníci hub zaplavují slovinské lesy. Kopač vaří po celý rok vynikající houbovou polévku, ve které najdete i hřiby a lišky, a lahodná je i grilovaná čerstvá buková hlíva ústřičná a žampiony nebo houby shiitake, ochucené česnekem a petrželkou. V sezóně nejraději grilují čerstvé hřiby a pokud máte štěstí, připraví vám i specialitu podniku: filet z pstruha ve smetanové omáčce s hřiby. Protože hřiby jsou extrémně vzácné a drahé houby, dostupnost tohoto pokrmu závisí také, respektive na štěstí houbařů v lese.
