Přemýšlíte, jak zamrazit houby, které jste si právě přinesli z lesa?
Jak zmrazit houby, je otázka, která bude letos na podzim vrtat hlavou mnoha lidem. Vyvarujte se těchto začátečnických chyb a postarejte se o to, abyste si plody lesa užívali po celý rok.
Pokud milujete houby, pak víte, jak rychle se mohou zkazit. Svůj „Lesní úlovek“ si můžete užívat po celý rok, jen když budete vědět, jak houby správně zamrazit. V lednici můžete mít houby jen pár dní, ale v mrazáku zhruba půl roku. Dokud je uchováváte v lednici, skladujte je v papírovém sáčku, ne v plastovém. Nádobí s houbami neskladujte na druhý den, při zahřívání totiž vznikají škodlivé sloučeniny, které mohou být zdraví nebezpečné.
Jak zamrazit houby?
Čerstvé houby nezmrazujte, ale předem je blanšírujte. Po blanšírování je můžete zmrazit na tácku a dát do plastových sáčků a spotřebovat do šesti měsíců. Při blanšírování můžete do vody přidat pár kapek octa, aby neztratila barvu. Můžete je také orestovat na másle nebo cibuli a uložit do plastových dóz a zmrazit.
Příprava hub na zmrazení
Houby důkladně očistěte a odstraňte špatné části. Nakrájejte je na čtvrtky nebo plátky. Rychle je smažíme na oleji, dokud trochu nezměknou a nepustí vodu. Když se voda odpaří, necháme je vychladnout. Houby rozložte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem a vložte do mrazáku. Vychladlé houby vložte do mrazicích sáčků, vymačkejte z nich co nejvíce vzduchu, uzavřete a označte datum, kdy byly zmrazeny.
