Vánoční večeře je jednou z nejdůležitějších, ne-li nejdůležitější večeří v roce. Postarejme se o jeho kouzlo skvělými recepty, které zpestří večer celé rodině.
Na Vánoce večeře sejde se celá rodina a je těžké vyhovět všem chutím. Jídla jsme připravili tak, aby chutnaly všem pozvaným čtyřchodové menu s dvě hlavní jídla, mezi kterými si můžeme vybrat nebo připravit obojí. Suroviny jsou přizpůsobeny pro 4 osoby, pokud je nás u stolu více, připravujeme relativně větší množství pokrmů. Recept pro štědrovečerní večeře je snadné a nevyžaduje speciální kuchařské znalosti. Jen trocha dobré vůle.
PŘEČTĚTE SI VÍCE: Tradiční vánoční večeře po celém světě
Předkrm: Pomazánka z uzeného lososa
Ingredience:
- 150 g uzeného lososa
- 150 g plnotučného tvarohu
- 100 g másla
- petržel
- pepř
Příprava:
Všechny ingredience dobře rozmixujte v mixéru a výslednou pomazánku zchlaďte v lednici. Podáváme s opečeným chlebem.
Teplý předkrm: Cibulová polévka se sladkou smetanou
Ingredience:
- 5 velkých cibulí
- 1 l polévkového základu
- 100 ml sladké smetany
- sůl
- pepř
Příprava:
Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviny. Naskládejte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě asi 45 minut na 180 stupňů. Pečeně vložíme do velkého hrnce, zalijeme polévkovým základem, osolíme, opepříme a provaříme. Uvařenou polévku odstavíme, přidáme smetanu a rozdrtíme tyčovým mixérem. Vynikající francouzská krémová polévka se podává s opečenými kostkami chleba.
Hlavní chod 1: Vánoční mořský okoun z trouby
Ingredience:
- 4 mořský okoun
- 8 brambor
- 2 citrony
- 4 lžíce nasekané petrželky
- 4 lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku
- sůl
- pepř
- rozmarýn
Příprava:
Mořského vlka očistěte, omyjte a osušte. Oloupejte a omyjte brambory a česnek. Omyjte petržel. Česnek a petržel nasekáme nadrobno. Citrony omyjte, jeden vymačkejte. Brambory nakrájejte na kousky libovolné velikosti. Troubu rozehřejte na 200 stupňů. Brambory vložíme do vymazaného pekáče, zalijeme olivovým olejem, osolíme, opepříme a posypeme lžící petrželky. Pečte asi půl hodiny. Mořského vlka osolíme, utřeme česnekem, rozmarýnem a petrželkou. Na opečené brambory položíme rybu, pokapeme zbylým olejem a citronovou šťávou, snížíme teplotu na 180 stupňů a pečeme dalších 25 minut. Druhý citron nakrájejte na kousky a ozdobte jimi pokrm.
Hlavní chod 2: Pečené vánoční kuře
Ingredience:
- 1 velké kuře
- olivový olej
- pár snítek tymiánu
- 3 stroužky česneku
- sůl
- pepř
- šťáva z půlky citronu
- 2 lilky
- 2 mrkve
- 2 baňky
- 4 oloupané brambory
- 2 velké cibule
- bílé víno
Příprava:
Kuře omyjeme a naplníme oloupanými stroužky česneku a snítkami tymiánu. Cukety, lilek, mrkev a cibuli nakrájíme na kousky libovolné velikosti. Kuře potřeme citronovou šťávou a vložíme do vymazaného pekáče. Posypte solí, tymiánem a pepřem. Zeleninu naaranžujte kolem kuřete, zalijte sklenicí bílého vína a vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Pečte asi půl hodiny, kuře obraťte, vmíchejte zeleninu, okořeňte a pečte asi další hodinu.
Dezert: Slavnostní dort
Ingredience:
- 5 vajec
- 100 g másla
- 180 g moučkového cukru
- 140 g mouky
- 50 g kakaa
- lžička prášku do pečiva
- 100 ml sladké smetany
- 100 g čokolády
Příprava:
Suché ingredience prosejeme a oddělíme žloutky a bílky. Žloutky a 100g cukru vymícháme do pěny a přidáme změklé máslo. Bílky ušleháme se zbylým cukrem dotuha a pomalu vmícháme do žloutků a na závěr přidáme mouku. Vzniklou směs nalijeme do podlouhlého pekáčku a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečte asi 40 minut. Během pečení si připravte polevu. Do krevet vlijeme sladkou smetanu a nasekanou čokoládu. Upečený koláč rozpustíme a potřeme vzniklou polevou.
