Kras – dary přírody

Sídlo bylo kdysi zamýšleno jako letní sídlo, ale dnes je ve svém krásném prostředí jedním z nejoblíbenějších míst pro uzavírání svatební hostiny a pořádání svatebních oslav s vynikajícím jídlem připraveným v hotelové restauraci. Kuchyně na zámku nám nabízí procházku zemí smyslů, ochutnávání neobvyklých kombinací pokrmů podávaných s originální výzdobou, kde každý talíř vypráví svůj vlastní příběh. Recepty vycházejí z tradičních vipavských kulinářských tradic, ale prolínají se s neobvyklými kombinacemi surovin. Na našem talíři se tedy může objevit domácí chléb a škvarkový makový koláč s carpaccio ze zvěřiny na lůžku z rukoly a uzeného tvarohu, neústupná rýže s travisianem, vynikající hovězí tagliatelle a jako dezert domácí zmrzlina a panna cotta s dresinkem z kaki. Restaurace je otevřena každý den od 12:00 do 23:00 kromě pondělí a úterý. Nejlepší je však nahlásit náš příjezd předem.

Odpoledne na louce
Abychom krasový svět zažili naplno, vydáme se směrem ke Komni, jedné z typických krasových vesnic. Za jízdy pozorujme propadliny a stromy ohnuté bórou a poté odbočme na jednu z vedlejších polních cest a vydejme se loukami, které nám v tomto ročním období nabízejí nejvíce darů. Natrháme si čerstvé pampelišky a trubače a uděláme si trochu jiný salát. Nezapomeňte si natrhat medvědí česnek, jehož vůně nás zanese na krasové louky, kde nejlépe roste. Pro dotvoření chutí potřebujeme také ingredience na teplou zabelu, která se připravuje z krasového pršutu nebo jiného krasového masa, a samozřejmě sklenku teranového vína, které si můžeme koupit na jedné z mnoha turistických farem nebo ve vinných sklepech po cestě. Když nic jiného, pojďme se autem vydat do vinařství Pipan v Komeni, kde v jejich sklepě můžeme ochutnat různé druhy vín a jejich domácí lahůdky. Osada Komen se vyvinula na mírně vyvýšené plošině s okouzlujícím barokním kostelem sv. Jiří z 18. století a je také oblíbeným místem pro cyklisty, kteří pokračují ve své cestě směrem na Kobjeglavu a Pliskovicu nebo se rozhodnou pro delší výlet přes Gorjansko až do Sistiany na italské straně. Ať už nás naše cesta zavede kamkoli, nesmíme minout charismatický Štanjel, který okouzlí každého návštěvníka svou malebností a rozmanitým kulturním dědictvím. Jeho kamenné domy a úzké uličky jsou terasovitě uspořádány směrem k vrcholu 363 metrů vysokého kopce Turn Hill. Při procházce vesnicí můžeme pozorovat kamenné okapy, vstupní portály, kašny, menší i větší náměstí a navštívit nejdominantnější prvky Štanjelu: kostel sv. Daniela s charakteristickou zvonicí ve tvaru citronu, který byl postaven v 15. století, a renesančně-barokní zámek, který nejprve vlastnili hrabata Gorizia, později Habsburkové, Cobenzlové a další rodiny. Dnes můžeme v prostorách hradu zažít jedinečnou barvu a obraz Krasu očima světoznámého grafika a malíře Lojze Spacala, který zde má stálou expozici svých děl.

Večer v zámecké zahradě
Jaký je interiér pravého krasového domu a jak se v něm žilo, se dozvíme při návštěvě Románského neboli Krasového domu, kde si etnologickou sbírku lze prohlédnout za 2,50 eura (1,50 eura pro děti) od 10 do 18 hodin. Pokud vystoupíme na Kobdiljskou věž, která se také nachází v jedné z úzkých uliček Štanjelu, můžeme se za 1,50 eura z výšky rozhlédnout po barevné krasové krajině a v obchodě v přízemí věže si koupit malý suvenýr z tohoto krásného místa. Ale příběh ještě nekončí, protože se tam skrývá další štanjelská perla - Ferrariho zahrada, kterou pro Enrica Ferrariho navrhl architekt Maks Fabiani a dnes je zařazena mezi památky národního významu. Romantickou atmosféru vytvořenou volnou procházkou parkem lze prodloužit posezením na zahradních lavičkách a okořenit procházkou po mostě v benátském stylu nad plaveckým bazénem v parku. A pak už rychle spěcháme domů, abychom sebe i své blízké potěšili plným talířem barevného pampeliškového salátu s trumpetkami a dalšími krasovými dobrotami.