Když se loučí pošmourné deštivé dny a začíná sezóna pikniků a grilování, sáhnou i největší kulinářští objevitelé a gurmáni alespoň o víkendech a pohodových posezeních na domácích terasách raději po osvědčených receptech, aby hosty zaujali.
Na bohatě prostřených stolech se v hlavních rolích skví tenkrát staré dobré chutné a lahodné čevapcici, pleskavice, kajmak, buchty a sto jedna příloh, které zvýrazňují jejich letní poslání – pohodové stýkání se s dobrým jídlem.
Slovinci milují balkánskou kuchyni
Přestože pocházejí z Balkánská kuchyně čevapčiči a pleskavice jsou vlastně pravé slovinské národní jídlo. Jeden z výzkumů před pár lety odhalil, že čevapčiči a pleskavice jsou z hlediska oblíbenosti dokonce na špici slovinských kulinářských preferencí. Není tedy žádným překvapením, že tato jednoduchá jídla jsou často brána velmi vážně. O tom, jak připravit dokonalé čevapčići a pleskavici, je téměř tolik příběhů jako mistrů v grilování masa. Každý má své tajemství. Mezi nimi je také ambasador značky Prezident, aktuální mistr kuchař Žan Milošavljevič, který také souhlasí s tím, že není léta bez železného repertoáru grilovaných pokrmů. Žan má sice bohaté kulinářské znalosti, ale rád vyrábí i vlastní čevapčiče. Chcete vědět, jaké triky používá? Na pozorné diváky čeká i ve videu Překvapení na cenu prezidenta.
Mladý smetanový sýr na každý piknik
Není dobrý piknik bez dobrého, lahodného smetanového sýra. Opravdoví milovníci grilovaného jídla to dobře vědí ne každá země je stejná, a proto je důležitým úkolem vybrat ten správný, který se po čerstvě upečených masových dobrotách rozplyne a obohatí hostinu z grilu. Barvu, texturu a chuť smetany ovlivňuje doba zrání, složení mléčného tuku a bílkovin a samozřejmě druh mléka. Podle doby zrání obecně rozlišujeme zralý kajmak, který bývá zrnitý, slanější a kořeněnější, a mladý kajmak, který je jemnější a má jemnější chuť. Zatímco vyzrálý kajmak je známý svou opravdu specifickou chutí, která není mnoha lidem příliš blízká, chuť mladého kajmaku je jemnější a skvěle se hodí ke grilovaným pochoutkám. Je to jeden z nejoblíbenějších mladých kajmaků u nás Prezident mladý kajmak, který má chuť tradičního kajmaku a vyrábí se podle domácí receptury.
Recept na lublaňské placičky
Placiček je více druhů a téměř každá domácí kuchařka ví, jak té své dodat špetku originality. Protože téměř každé místo má svou vlastní placičku, rozhodl se mistr kuchař Žan Milosavljevič vytvořit recept na pravou domácí placičku, Lublaň pleskavica. Zajímá vás, jak ji připravit? Podívejte se na příběh ve videu níže, v tomto na vás čeká i odměnová výzva.
Pokud si nevíte rady s výběrem tvarohového krému na piknik, nabízíme vám Žanovy rady. Raději si prý vybírá sám skutečný autentický smetanový sýr, který je co nejvíce podobný tomu, co najdete na srbských trzích. Najdete ji proto v jeho košíku mladý prezident kajmak z Lublaňského mlekarni.
