Podzimní dýňová sezóna je otevřena. Blíží se Halloween, což znamená, že brzy budeme vyřezávat dýně. Aby ale jejich maso nepřišlo nazmar, sesbírali jsme hromadu receptů s dýní, se kterými to zúročíte. Toto jsou nejlepší dýňové recepty.
Dýně niso dobre le za okras. Jesenske buče so v kulinariki izjemno uporabne, čeprav je to res raznovrstno živilo premalo cenjeno. Iz njih lahko pripravimo krepka kosila ali dobrote. Poizkusite te okusne recepte iz buč in vaš odnos do njih se bo hitro spremenil.
Najboljši recepti z bučami:
PŘEČTĚTE SI VÍCE: Nejlepší recepty s hrozny
Recept: domača bučna pita
Sestavine za domačo bučno pito:
Testo za bučno pito:
- 10 dag másla
- 15 dag moke
- 1 polévková lžíce cukru
- sůl
Nadev za bučno pito:
- 60 dag buče
- 3 vejce
- 1 dl smetane
- 15 dag rjavega sladkorja
- 1/4 žličke mletega muškatnega oreščka
- 1/2 lžičky skořice
- 1/4 žličke ingverja
- 1/4 žličke mletih klinčkov
- sůl
Postopek priprave domače bučne pite:
Maslo zgnetemo z moko, ščepcema soli in sladkorjem. Prilijemo dve žlici mrzle vode in gnetemo naprej, da dobimo gladko testo. Oblikujemo ga v kroglo, zavijemo v folijo in za najmanj 30 minut postavimo v hladilnik. Buče očistimo (tudi koščice) in narežemo na kocke ter stresemo v vrelo vodo. Kuhamo toliko časa, da se buča zmehča. Odcedimo in pretlačimo z vilicami. Preden testo razvaljamo po pekaču, tega namažemo z maslom. Pokrijemo s peki papirjem in po njem potresemo suh fižolom. Prestavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija, in pečemo 10 minut. Ta čas umešamo jajca, sladkor in ščepec soli. Dodamo bučo, smetano in vse ostalo ter mešamo, da nastane homogena zmes. S testa odstranimo fižol in peki papir ter na testo zlijemo nadev. Pečemo še približno 45 minut. Pa dober tek! P. S. pito postrezite s stepeno smetano.
Recept: kremna juha iz hokaido buče
Sestavine za kremo juho iz hokaido buče:
- 1 skodelica domače hokaido buče (narezane na koščke)
- 1 manjša sesekljana čebula
- 2 sesekljana stroka česna
- 1 lžíce olivového oleje
- 3 dcl vody
- 1 krompir (narezan na koščke)
- 1 kostka zeleninové polévky
- špetka chilli
- 1/2 čajne žličke muškatnega oreščka v prahu
- čerstvou petrželkou
- domače bučno olje (po želji, za okras)
- smetana (po želji)
Proces přípravy kremne juhe iz hokaido buče:
Na olivnem olju prepražimo drobno nasekljana čebulo in česen. Dodamo na kocke narezano hokaido bučo in kuhamo, dokler se buča ne zmehča. Dodamo narezan krompir in vse skupaj zalijemo z vodo. Dodamo jušno kocko, muškatni orešček in čili v prahu ter vse skupaj kuhamo 15 minut. Juho dobro zmešamo s paličnim mešalnikom in po želji dodamo smetano za kuhanje. Pripravljeno juho postrežemo z vejicami svežega peteršilja ter kapljicami domačega bučnega olja.
Recept: pire iz hokaido buče
Sestavine za pire iz hokaido buče:
- 600 g domače hokaido buče (narezane na koščke)
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 čajni žlički kokosovega masla
- ½ čajne žličke naribane limonine lupine
- 2 lžíce parmazánu
- sůl
- pepř
- smetana (po želji)
Postopek priprave pireja iz hokaido buče:
Bučo skuhamo v manjši količini vode. Ko se zmehča, jo odcedimo in pretlačimo, da dobimo gladek pire. V posodi stopimo maslo in nato dodamo bučni pire. Mešamo nekaj minut, da se pire zgosti. Odstavimo in nekoliko ohladimo. Dodamo še naribano limonino lupino, parmezan, sladko smetano, sol in poper.
Recept: dýňové noky
Sestavine za bučne njoke:
- 400 g brambor
- 400 g domače hokaido buče
- mouka
- 1 žloutek
- sůl
- pepř
- máslo
- parmazán
Postopek priprave bučnih njokov:
Za bučne njoke bučke razrežemo in jih damo v pečico, ki smo jo segreli na 200 stopinj Celzija, da se lepo zmehčajo. Zmehčane fino pretlačimo in zmešamo s kuhanim krompirjem, rumenjakom, soljo in moko (po občutku) v gladko testo. Na pomokani površini oblikujemo trakove, ki jih razrežemo na manjše koščke. Z vilicami lahko ustvarimo značilen vzorec za njoke. Njoke nato kuhamo v vreli vodi približno 5 minut. Kuhane po želji popečemo in postrežemo s sveže naribanim parmezanom.
Recept: bučna juha s kostanji
Ingredience na dýňovou polévku s kaštany:
- 50 g kokosového másla
- 2 malé cibule
- 850 g dýně
- 1 l základu zeleninové polévky
- 300 g oloupaných vařených kaštanů
- sůl
- pepř
- muškátový oříšek
- 2 lžíce smetany
- 1 vrchovatá lžíce smetany na vaření
Návod na přípravu bučne juhe s kostanji:
Kaštany uvaříme, ochladíme a oloupeme. Dýni očistíme a nakrájíme na kostičky. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Ve velkém hrnci rozpustíme máslo a orestujeme v něm cibuli. Přidejte kostky dýně a míchejte dalších pět minut. Zalijeme polévkovým základem a vaříme, dokud dýně nezměkne. Přidáme kaštany, dochutíme a vše spolu rozmixujeme tyčovým mixérem. Do polévky přidáme lžíci smetany na vaření, zamícháme a podáváme. Dobrou chuť!
